El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone su menú estrella, por 30 euros, bodega incluida, a lo largo de los meses de mayo y junio.
Entrantes
Txitxarro curado, aguacate, tomate rosa y caviar de soja.
Sandia, anguila ahumada, agar-agar y cítricos.
Arroz cremoso de placton (espirulina) con carabinero.
A elegir:
Pez mantequilla en tataki-ceviche o Terrina de carrillera de ternera y morro.
Postre:
Arroz con leche 2.0
