Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 25 al 31 de mayo.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Canelón de boletus con longaniza de Graus y salsa bechamel
Judía vede con patata y refrito de ajos con sal de jamón ibérico
Ensalada de careta de cerdo con patata, encurtidos, manzana y mahonesa de mostaza, miel y cilantro
Ensalada de espinacas con beicon, champiñón, picatostes y sésamo tostado
SEGUNDOS
Solomillo de atún en guiso especiado de tomate
Roast beef de ternera del Pirineo con puré de patata y chimichurri
Codillo de cerdo de Teruel asado a las hierbas con su jugo de asado
Hígado de ternasco de Aragón con cebolla de Fuentes y verduritas
POSTRES
Melocotón al vino tinto y canela
Flanecitos de café con helado de yogur griego
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano
Sorbete multifrutas naturales
Pastel de piña con helado de coco
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Arroz meloso de longaniza de Graus y verduritas sobre crema fina de boletus y crujiente de queso
Raviolis de calabacín y brandada de bacalao con ajoblanco de almendra
Coca de hojaldre de tomates rosas, boquerones, anchoas y piparras encurtidas
Ensalada de sesos de ternasco con buqué de lechugas variadas, escabeche de shitakes y vinagreta de cítricos al tomillo
SEGUNDOS
Cogote de merluza de pincho del Cantábrico asado con refrito de ajos y guindilla al vinagre de sidra
Ventresca de ternasco de Aragón asada sobre crema de patata, brotes de berros y jugo del asado
Pieza de vaca guisada al vino tinto con alcachofas fritas en tempura
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con cebolletas de Fuentes y salsa teriyaki
POSTRES
Panacota de chocolate blanco con crumble y frutos rojos
Crema helada de yogur griego y sopa de frambuesas
Fondue de chocolate con fresones naturales
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de primavera
