En la 1a enoteca Khantaros –San Vicente de Paúl 21 50001 Zaragoza. 976 291 733–, el jueves, 11 a las 20.30 horas, Cata de champagnes, por 40 euros
– QUÉ ES Y CÓMO SE ELABORA (“Méthode Champenoise”)
– SU CATA Y GASTRONOMÍA
– VIGNERON Y MAISONS DE LA CHAMPAGNE.
– CATEGORÍAS, CLASIFICACIÓN Y GEOGRAFÍA DEL CHAMPAGNE
– EL TERROIR, LAS VARIEDADES, EL ENSAMBLAJE Y LA ESPUMA.
1.- Jean Paul Deville Millesime 2004. Montagne de Reims. Se da una añada excepcional cada diez años, esta es una de ellas.
2.- Pierre Gearbais L´Originale. Elaborado con Pinot Blanc (algo muy, muy raro). Son viticultores en la Côte de Bars. De viñas muy viejas y ecológico. No se le suele añadir licor de expedición ni sulfuroso.
3.- Gonte medeville. Vallée de la Marne Cuvée Tradition 1er Cru
4.- Philipponnat, Montagne de Reims Royal Réserve. Una gran maison con una calidad excepcional.
5.- Agrapart Terroirs Extra Brut Blanc de Blanc Grand Cru, Nadie como Agrapart para plasmar la pureza aromática y elegancia de los Champagne elaborados solo con Chardonnay.
