Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 15 al 21 de junio.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Berenjena rellena de merluza de pincho del Cantábrico y crema de crutáceos
Fajitas mexicanas de cerdo con verduritas, lima y cilantro
Sopa fría de tomate y albahaca con picatostes y sésamo tostado
Ensalada de patatas de primavera con verduritas, lascas de lacon ahumado y mahonesa de piquillos
SEGUNDOS
Lomo de trucha imperial del Cinca a la mantequilla de cítricos y alcaparras
Ternera a la parrilla con tomatitos asados a las hierbas
Ventresca de ternasco confitada y rustida con patatas panadera y el jugo del asado
Cinta de lomo de Teruel en salsa riojana con pimientos morrones
POSTRES
Sopa de frutas naturales de temporada con helado de limón
Sorbete de peras naturales
Pan perdido al caramelo con helado de nata fresca
Pastel de zanahoria con sopa de naranja y su helado
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Arroz meloso de puerros y longaniza de Graus sobre crema de queso de cabra
Parrillada de verduras naturales con huevo poché y sal de jamón ibérico
Tartar de tomate con anchoas del Cantábrico, alcaparrones y ensalada de berros tiernos
Nidos de tagliatelles verdes con salmón ahumado, encurtidos y salsa de eneldo y lima-limón
SEGUNDOS
Bacalao con sopa de coco y piparras vascas fritas de temporada
Costilla de ternera del Pirineo con ensalada y crema fina de patata
Carrillera de buey (Black Angus) al vino tinto con setas de temporada
Magret de pato asado con manzanas
POSTRES
Peras al vino tinto con helado de nata fresca
Sorbete de manzana en rulo crujiente de miel y gelatina de cava
Sopa de plátano de Canarias con brownie y helado de turrón
Nuestro tarrico de cheese-cake y frutos rojos
Hojaldre de cerezas y crema con helado de vainilla Tahití y salsa de chocolate
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
ALÉRGENOS.
G: GLUTEN, H: HUEVO, L: LACTEOS, P: PESCADOS, M: MOLUSCOS, C: CRUSTÁCEOS, Fs: FRUTOS SECOS, Ct: CACAHUETE, Sj: SOJA, Se: SESAMO, A: APIO, Mz: MOSTAZA, Al: ALTRAMUCES, Sf: SULFITO
También Menú de primavera
