Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 10 al 16 de agosto
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Crema fría de pepino y yogur con sésamo, sal de jamón y aceite de oliva
Pastel de merluza con salmón ahumado, mahonesa de aceitunas verdes, tostas y lechuguitas
Arroz meloso de chipironcitos, verduritas y ali-oli
Patatas baby asadas rellenas de longaniza gratinadas y salsa de trufa
SEGUNDOS
Ventresca de atún asada con refrito de ajos, guindillas y pimentón de La Vera
Muslo de pollo deshuesado a la parrilla con tallarines y verduritas al wok
Carrilleras de cerdo Ibérico rellenas de boletus con jugo de carne
Ternera guisada a baja temperatura sobre crema fina de patata y pimiento del piquillo
POSTRES
Brocheta de frutas naturales
Sorbete de naranjas naturales al cava
Arroz con leche a la canela
Crema helada de naranja con helado de chocolate
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Parrillada de verduras naturales con salsa romesco
Canelones rellenos de boletus con crema de jamón y virutas de foie
Ensalada de endivias con naranja, nueces, anchoas y queso fresco en vinagreta de Módena
Ensalada de tomates variados con cebolletas, ventresca de atún y albahaca
SEGUNDOS
Lomo de rodaballo asado sobre crema fina de guisantes con refrito de ajos y guindilla
Solomillo de potro a la parrilla con patatas asadas y piquillos
Presa de cerdo ibérico con chutney de peras y vinagreta dulce de mostaza y sésamo
Melosa de vaca guisada al vino tinto sobre cremoso de patata y cebolletas de Fuentes
POSTRES
Bizcocho de aceite de oliva, chocolate y piña
Flan de queso con helado de frutos rojos
Sorbete de yogur y sandía en tubo crujiente de miel
Cheesecake de limón con sorbete y confitura de naranja
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de verano
