Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 31 de agosto al 6 de septiembre.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Fritada de verduritas naturales y longaniza de Graus con daditos de patatas fritas
Pochas de Tudela “auténticas” guisadas con chipironcitos
Creppe de jamón cocido trufado con verduritas y crema de setas de temporada
Sopa fría de tomates con queso fresco, albahaca y costrones de pan
Pimientos del piquillo fríos rellenos de bacalao, mahonesa de morrones y brotes tiernos de lechugas
SEGUNDOS
Huevos fritos con “puntillas”(de calamar) y patatas asadas
Trucha imperial del Cinca a la mantequilla de cítricos y alcaparras
Entraña de vaca gallega a la parrilla con patatines asados y salsa chimichurri
Wok de taquitos de lomo de Teruel con pasta y verduritas
POSTRES
Bavaroise de café con helado de nata y salsa de chocolate
Sorbete de frutas naturales al cava
Blanco y rosa de sandía y melón
Bizcocho de naranja con su helado
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Arroz meloso marinero de pescados y mariscos con ali-oli de tomate
Lasaña de longaniza de Graus con boletus, cebolletas y bechamel trufada
Ensalada de sesos de ternasco con setas escabechadas, encurtidos y vinagreta de cítricos
Ensalada de higos, quesos, frutos secos y vinagreta de P.X.
SEGUNDOS
Hamburguesa de atún rojo con cebolletas de Fuentes asadas y ketchup casero especiado
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de queso Cabrales
Codillo de cerdo de Teruel deshuesado y glaseado en salsa de soja y miel
Carrillera de vaca guisada al vino tinto con piquillos confitados y puré de patata
POSTRES
Sorbete de melocotón natural de Calanda en rulo crujiente de miel
Crema de yogur griego con compota de frambuesas
Tocinillo de queso con helado de frutos rojos
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de verano
