Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 21 al 27 de septiembre.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Boliches del Pilar en guiso marinero con mejillones gallegos
Migas a la pastora con uvas y huevo frito
Ensalada de tomate y albahaca con cebolla de Fuentes, aceitunas negras y aceite de oliva
Ensalada aragonesa con patata cocida y virutas de jamón de Teruel
SEGUNDOS
Trucha imperial del Cinca a la mantequilla de limón y alcaparras
Codorniz en dos cocciones sobre timbal de patata y berza salteada en salsa teriyaki
Costilla de ternera de Épila asada con puré de coliflor
Muslo de pato en confit con salsa de miel y uvas pasas
POSTRES
Flan de café con helado de leche
Sorbete de frutas de temporada al cava
Arroz con leche cremoso a la canela
Dulce de cuajada con salsa de tofe y helado de nata fresca
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Arroz meloso marinero con ali oli de cítricos
Canelón de pato y manzana con bechamel ligera de moscatel, uvas pasas y nueces de Macadamia
Tartar de tomate con anchoas, alcaparrones y vinagreta de aceituna negra
Ensalada de patata y lomos de bonito con encurtidos y vinagreta mimosa
SEGUNDOS
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de mostaza
Jarrete de ternasco guisado al vino tinto con patatas chafadas al mortero y borraja de Zaragoza
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas y a la parrilla con vinagreta dulce de sésamo y jengibre
POSTRES
Nuestro Gin Tonic
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Crema helada de higos con chocolate
Borracho de calabaza, naranja y ron con helado de yogur griego
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
