Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 28 de septiembre al 4 de octubre.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Judías verdes guisadas con patata y sal de jamón ibérico
Garbanzos con bacalao y huevo poché
Ensalada de cogollos con lomos de bonito del norte y vinagreta de huevo duro
Canelón de pasta de arroz relleno de ensalada de embutidos con encurtidos, mahonesa de yogur, mostaza y brotes de lechugas variadas
SEGUNDOS
Suprema de salmón asada y crema de champiñones
Codorniz en dos cocciones sobre timbal de patata y berza salteada en salsa teriyaki
Jamoncitos de pato en confit y salsa de moscatel y uvas pasas
Codillo de jamón de Teruel asado y glaseado con puré de patata al mortero
POSTRES
Melocotón de Calanda asado al caramelo con helado de nata fresca
Sorbete de naranjas naturales
Pan perdido con frutas confitadas y salsa de chocolate caliente
Pastel de calabaza, naranja y aceite de oliva
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Raviolis wonton de morcilla de Graus con manzana y salsa de pacharán
Arroz negro con sepia, calamarcitos y ali oli
Ensalada de temporada de bacalao, patata asada y vinagreta de pochas y jamón
Endivias en salsa de queso Cabrales con frutos secos y membrillo
SEGUNDOS
Bacalao sobre crema de garbanzos y vinagreta templada
Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera y tomatitos asados
Presa de cerdo ibérico asada con puré de patata violeta
Costilla de ternera asada y glaseada con puré de chirivías
POSTRES
Peras al vino y canela con helado de yogur de Sieso
Goshua
Crema helada de mango con tejas crujientes de miel
Pastel de queso y frutos rojos
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
