Varios restaurantes participantes en el festival gastronómico ARAGÓN CON GUSTO han elaborado sus menús con ARROZ BRAZAL. Son los siguientes:
DOMMO RESTAURANTE
Av. Pirineos 23.
Reservas 974 232 329.
Cierre domingo tarde y lunes.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
· Tataky de trucha/melocotón de Calanda/ Teriyaki de vino tinto.
· Tradicionales sopas de ajo /versión 2.0.
· Arroz “Brazal”/Trufa de Graus.
· Lomo de bacalao/ aceituna negra/ chilindrón.
· Costillar de Ternasco de Aragón IGP asado /salsa de boletus.
· Mousse de queso de Radiquero/ chocolate/ crumble de frutos secos.
Bebida
Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ámbar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
HOTEL PEDRO I DE ARAGÓN
Del Parque 34.
Reservas 974 220 300.
Cierre ninguno.
MENÚ 25€ Apto para celíacos (adaptable postre)
· Vasito de crema de ave reina del Sobrarbe con piñones de nuestros bosque confitados.
· Borrajas con lascas de bacalao en su pil-pil en dúo con arroz de los Monegros, el “Brazal”.
· Milhojas de pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena, asada de la manera tradicional aragonesa en su jugo aromatizado con salsa de melocotón de Calanda y acompañada de patatas a lo pobre.
· Tatín de higos de Fraga sobre fondo de natillas.
Bebida
Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ámbar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE EL ORIGEN
Plaza de Justicia 4.
Reservas 974 229 745.
Cierre miércoles.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
· Ensalada de esturión marinado, alcaparras y vinagreta de hortalizas.
· Arroz del Cinca cremoso de setas de temporada y curado de Sieso
· Trucha de El grado al vacio con tierra de remolacha, ajo blanco de macadamia de Binefar y tomate rosa.
· Collares de Ternasco de Aragón IGP rellenos de pistacho y ajo asado, sus migas y manzana asada.
· Yogur de leche de oveja de Fonz, nips de cacao, pera al vacio y Gewürztraminer de Viñas del Vero.
Bebida
Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ámbar o vino de Grandes Vinos y Viñe vainilla.
Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ámbar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Alcolea de Cinca
Reservas 974 469 091.
Cierre domingo.
MENÚ 25€ Apto para celíacos (previo aviso)
· Aceitunas y Secallona de Graus.
· Salmorejo de tomate rosa de Alcolea.
· Risotto del Cinca trufado con boletus y yema ecológica de Albalate
(apto para celíacos).
· Segundo a elegir entre:
– Jarrete de Ternasco de Aragón IGP de la ribera del Cinca a la chilindrón (apto para celíacos).
– Rodaballo a la plancha (apto para celíacos).
· Postre a elegir entre:
– Coulant de chocolate con helado cremoso de vainilla.
– Postres artesanos (apto para celíacos).
Bebida
Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ámbar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Reservas 974 551 507.
Cierre martes.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
· Ensalada de setas con ahumados de esturión y trucha del Grado, anguila y vinagreta de cítricos.
· Rissoto de arroz Brazal, Ternasco de Aragón IGP y verduritas con queso de Fonz y azafrán de Estaña.
· Timbal de longaniza de Graus, careta estofada, queso de Benabarre y tomate rosa frito, algas con sésamo y jugo de guiso
· Tarta de praliné de avellanas con ciruelas, helado de gintonic “elarte” y liofilizados
Bebida
Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ámbar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
EL MOLINO DE SAN LÁZARO
Ceclio Navarro s/n.
Reservas 976 394 108.
MENÚ 45€ Adaptable para celíacos
MESAS COMPLETAS
· Aperitivo del día.
· Arroz Brazal de sepia, velo de guisantes y alioli ligero.
· Tatin de tomate de Zaragoza asado, relleno de bechamel de bacalao y polvo de tomate.
· Cocochas de bacalao.
· Canelón “a l´ast” de pollo de corral de Poleñino.
· Ruso de melocotón de Calanda.
· Café.
Bebida
Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
