Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús de temporada, el de otoño, por 27,50 euros y mínimo dos personas:
A elegir tres platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de fiambres de Graus Familia Melsa con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada rusa de verduras naturales con salmón maridado artesano
Lomos de bonito del Norte con pimientos, cebolletas, patata y vinagreta mimosa de mostaza y huevo duro
Setas de otoño con yema de huevo de corral
Huevos rotos con jamón de Teruel y patatas asadas
Alcachofas salteadas con ajo y sal de jamón ibérico
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus y serrín de castaña
Segundos platos a elegir:
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata
Tataki de atún rojo con sésamo, encurtidos y vinagreta oriental
Cochinillo confitado y deshuesado con puré de boniatos y ensalada de berros
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Postre a elegir:
Pastel de calabaza, naranja y aceite de oliva
Peras al vino y canela con helado de requesón del Burgo de Ebro
Sorbete de manzanas de otoño a la sidra en tubo crujiente de miel
+ Pan, Aguas Minerales y bodega
Bodega a elegir:
CORONA DE ARAGÓN
Blanco Corona de Aragón (DOP Cariñena)
Rosado Corona de Aragón (DOP Cariñena)
Tinto Crianza Corona de Aragón (DOP Cariñena)
