Nuevas jornadas gastronómicas en El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− durante el mes de noviembre. De jueves a sábado por la noche y el resto de días por encargo, Jornadas micológicas.
Por 25 euros, bebida incluida, y mesas completas, ofrece en formato de centros de mesa:
Ensalada de pimientos asados, rebollón y borraja, en escabeche de cebolla de Fuentes con atún, en aceite de oliva del bajo Aragón y cítrico de yuzu
Piquillos rellenos de trompeta negra y lengua de vaca en salsa de hongos y aceite de trufa de Sarrión
Risotto de arroz de las Cinco Villas (Val de Falcó) con setas y boletus edulis y crujiente de ternasco de Aragón
Lengua de vaca en salsa de soja con langostinos y tomate rosa
Canelón de boletus con rabo de toro en su propia salsa de garnacha y regaliz con trocitos de queso fresco del Burgo de Ebro
Lomo de Ciervo sobre salteado de puerros del barrio de San Gregorio, trompeta amarilla y reducción de su jugo
Sopa de trompeta de los muertos con crespiños de requesón de Aragón y papaya con melocotón de Calanda caliente.
Pan, vino y agua
