El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, hasta final de marzo, el siguiente menú degustación especial, por 38 euros.
Primeros platos de degustación
Crema de gallina con aceite de tomate deshidratado y picatostes.
Ensalada templada de lacón con patatas y pimentón de la Vera con trigueros y vinagreta de garnacha.
Huevo pochado y trufado con crema de foie al oporto.
Segundo plato a elegir
Nuestro Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional.
Escalopines de solomillo de ternera con salsa de vino tinto y guarnición de verduritas.
Medallones de lomo de ciervo con puré de orejones y salsa de oporto y sésamo.
Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la pimienta negra.
Rodaballo con verduritas salteadas y romesco tradicional.
Postres a elegir
Pannacota casera con caramelo y salsa de mango.
Bizcocho de chocolate con helado de vainilla y salsa de Baileys.
Sorbete de mojito.
Bodega
Glárima Roble, Bodegas Sommos (DOP Somontano)
Viña Real crianza (DOC Rioja)
Nietro, Alianza de Garapiteros (DOP Calatayud)
Corona de Aragón selección especial, Grandes Vinos y Viñedos (DOP Cariñena)
Agua, pan
