Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 28 de diciembre al 3 de enero.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a miércoles, a elegir entre:
PRIMEROS
Sopa de pescadores con sus bocaditos
Acelgas gratinadas con salsa bechamel y jamón crujiente
Pastel de patata y carne a la boloñesa gratinado con queso
Ensalada de tomate con bonito, cebolla de Fuentes y aceitunas negras de Aragón
SEGUNDOS
Lomo de trucha imperial del Cinca con vinagreta de encurtidos
Confit de pato con salsa de pasas y manzana
Carrillera de cerdo guisadas al vino tinto con puré de patatas y piquillos
Huevos rotos de corral con patatas panaderas y jamón de Teruel
POSTRES
Flanecitos de coco y caramelo con helado de chocolate
Sorbete de peras naturales
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Piña al natural
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado, y todo el jueves
PRIMEROS
Garbanzos con bacalao, huevo poché a baja temperatura y aceite de trufa negra
Coca de setas de temporada sobre cebolla de Fuentes, virutas de jamón y queso parmesano
Cardos salteados con ajos, patatas, aceite de oliva virgen y sal de jamón ibérico
Ensalada de patata, salmón ahumado, mahonesa de alcaparras y buqué de lechuguitas variadas
SEGUNDOS
Merluza asada con verduritas salteadas al wok
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con migas del pastor y ensalada de berros tiernos
Entrecotte de buey a la parrilla y salsa de foie de pato
Guiso meloso de vaca con crema de zanahoria al comino y setas de temporada
POSTRES
Pastel de calabaza con helado de naranja y aceite de oliva
Crema helada de cuajada con garrapiñados, miel y tejas crujientes
Peras al vino tinto y canela
Tarrico de tiramisú de queso mascarpone y cacao
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de otoño
