El restaurante Gayarre −Ctra Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386−, ofrece sus Jornadas de la trufa y el champagne, hasta mediados de marzo, o más, mientras haya trufa fresca disponible. Con el champagne Henri Abelé como bebida –opcionalmente, el tinto Valdurón, DOP Ribera del Duero−, el menú de 49,50 euros consta de:
Aperitivos
Copa de champagne y trufa
Chistorra asada
Crema de queso trufada Río Vero con pan de cristal
Degustación
Tallarines de pasta fresca a la carbonara tradicional, con trufa rallada
Foie confitado en aceite de oliva con lentejas estofadas y trufa rallada
Arroz cremoso de trufa
Albóndigas de ternasco con puré perfecto según Teodoro Bardají
Postre
Chocolate y cítricos.
