Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan su nuevo Menú de invierno, por 27,50 euros.
Selección de entrantes. A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de fuentes y pan de pueblo
Cañada de mozarella de búfala, anchoas, tomate confitado, rúcula y vinagreta de aceitunas negras
Steak tartar a la mostaza antigua con virutas de foie fresco y tejas de pan crujiente
Crema de merluza con vieira asada
Alcachofas naturales de la ribera rellenas de sobrasada y lascas de queso parmesano
Langostinos panko con mahonesa de teriyaki
Pimientos de piquillo rellenos de txangurro y jugo de crustáceos
Segundo plato a elegir:
Cocochas de bacalao al pil-pil
Merluza fresca del Cantábrico con cebolletas y salsa de azafrán de Monreal del Campo
Paletilla de Ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Magret de pato asado con chimichurri de verduritas, frutas y hierbas
Postre a elegir:
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Nuestro sorbete de té, gelatina de menta y caramelo de violetas
Tarrico de cheesecake con fresones naturales de temporada
Bodega: CORONA DE ARAGÓN (D.O. Cariñena)
«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos»
