Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 4 al 10 de enero.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a miércoles, a elegir entre:
PRIMEROS
Verduras naturales en salsa con sal de jamón ibérico
Croquetas caseras de cocido con buqué de lechuguitas variadas
Crema de garbanzos con bacalao y huevo poché a baja temperatura
Pimientos del piquillo fríos rellenos de bonito y mahonesa de txakolí
SEGUNDOS
Rabas de calamar fritas con verduritas y ali oli de tinta
Confit de pato en salsa de naranja
Costilla de cerdo confitada y a la parrilla con arroz frito de sésamo
Albóndigas de cerdo y ternera guisadas en salsa de setas de temporada
POSTRES
Cuajada de fresas naturales y chocolate
Sorbete de piña natural
Pastel de naranja con su helado
Carpaccio de naranja y miel
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado y todo el miércoles.
PRIMEROS
Pochas de Tudela con cochinillo
Fideua de chipironcitos y calamar con ali oli de pimentón
Cardos gratinados con patatas, bechamel y almendra tostada
Ensalada de queso de cabra con beicon, champiñón, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel
SEGUNDOS
Cocochas de bacalao en salsa verde con guisantes y mejillones gallegos
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con migas del pastor y ensalada de berros tiernos
Costilla de ternera al curry rojo y crema fina de patata
Guiso meloso de vaca con crema de zanahoria al comino y setas de temporada
POSTRES
Plátano y chocolate
Crumble de manzana con helado de vainilla Tahití
Sorbete de peras al cava en rulo crujiente de miel
Bocaditos de leche frita con crema inglesa y helado de yogur griego
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de otoño
