El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de marzo, el siguiente menú degustación, por 26 euros, minimo 2 personas. Se servirá todos los días de la semana, salvo los domingos.
Aperitivo de bienvenida;
Delicias de cabrito rellenas de queso de cabra con salsa perigourdine.
Primeros platos de degustación:
Dados de salmón marinado y queso fresco en salpicón de verduritas, vinagreta de yogur de Fonz.
Huevos de corral pochado, chorizo de mar y patatas “chafadas”.
Segundo plato a elegir:
Tiras de lomo de ternera salteadas con hortalizas, gambas, brotes de soja y salsa agridulce
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura con hummus y chips de espinacas.
Cabrito asado al estilo tradicional (suplemento de 9 euros por ración)
Postre a elegir:
Tocinillo del cielo con fruta de la pasión.
Crema inglesa con galleta y espuma de limón.
Bodega:
Tinto: Heredad H Garnacha 2011, DOP Campo de Borja
Blanco: Solo Tiólico 2012, , DOP Campo de Borja
Agua, pan
