El miércoles, 9, de 20 a 23.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de ceviches, tartares y carpaccios, por 39 euros, a cargo de Carlos Ferruz. Incluye curso, degustación y bebida.
«Muchas veces cocinamos los productos como la carne y el pescado de la manera tradicional porque no sabemos muy bien como innovar. Este curso es para sacarle el máximo provecho a la cocina, a las nuevas técnicas y sobre todo saber que en crudo se pueden hacer platos riquísimos. En otros países el comer los productos crudos es algo común,y es que es una forma muy buena de apreciar el verdadero sabor y sobre todo de sorprender, ya que si sabemos como se tiene que preparar, es un plato exquisito».
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Diferentes productos y aliños para carpaccios
Hacer tartar clásico y a salirnos de lo convencional
Diferentes tipos de ceviches
