El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece durante el mes de marzo sus jornadas de cocina árabe. Para mesas completas, noches de jueves a sábado, con un menú por 25 euros. Otras fechas, bajo reserva.
Menú:
IM FALAFEL. Israel. Albóndigas fritas de pasta de garbanzos aderezadas con Hummus (Líbano), Salsa de yogur y pepino (Grecia) y Salsa de habas (Siria)
SALATA OD HOBOTNICE. Croacia. Ensalada de pulpo con tomate, pepino, pimiento, albahaca.
DOLMA. Turquía. Hoja de parra rellena de arroz, cebolla, carne picada, especias, piñones.
SANIYET SAMAK. Egipto. Pescado al horno con verduras.
TAGUEN DE PULARDA AFRICANA. Jordania. Arroz de pularda con chip de platano.
BROCHETA DE KESHK DE POLLO. Egipto. Pollo, agua, harina yogurt, cebolla, ajo, sal, pimienta, cardamomo.
TABBOULEH CON TAJINE DE CORDERO. Marruecos. Ciruelas, cordero, almendra, cebolla, canela rama y polvo, curcuma, aceite, pimienta, sal.
Postre
BAKLAVA. Tunez, Postre a base de nueces trituradas, miel, pasta filo bañada en almbíbar de miel y limón.
Agua Mineral · Vino · Café
