Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 21 al 27 de marzo.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a miércoles, a elegir entre:
PRIMEROS
Sopa de pescado con sus bocaditos
Fritada de verduras naturales con longaniza y huevo a baja temperatura
Croquetas cremosas del cocido con su ensaladita de lechugas variadas
Ensalada de lechugas variadas con cebolla de Fuentes, tomate kumato, aceitunas negras de Aragón y vinagreta de módena
SEGUNDOS
Bacalao frito en tempura con ali oli de hongos
Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con puré de coliflor
Manitas de cerdo guisadas con tomate natural y chorizo de Graus
Wok de pollo de corral salteado con pasta y verduritas
POSTRES
Fresas naturales con nata helada
Flan de huevo casero al caramelo con helado de chocolate
Crema helada de coco con salsa de chocolate
Leche frita con helado de requesón artesano
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a miércoles.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de jueves a sábado.
CENTROS DE MESA (Para compartir proporcionalmente según el número de comensales)
Mousse de foie con tostas y compota de manzana al azafrán
Ensalada Xató (escarola, bacalao, bonito, anchoas, aceitunas y vinagreta de romesco)
Guiso de garbanzos de vigilia con verduritas, bacalao y huevo poché
2º PLATO A ELEGIR:
Bacalao a la mantequilla de cítricos, mostaza y alcaparras
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y chimichurri
Codillo de jamón de Teruel marinado y glaseado a la miel con puré de patata al mortero y col salteada al ajillo
Jarrete de pierna de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con alcachofas sobre crema fina de patata (+5€ de suplemento)
POSTRE A ELEGIR:
Torrija caramelizada con helado de vainilla Tahití
Fresas maceradas en jugo de frutos rojos, helado de yogur griego y dulce de módena
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de invierno
