El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece el siguiente menú degustación, por 38 euros.
Primeros platos de degustación:
Crema de gallina con aceite de tomate deshidratado y picatostes
Ensalada templada de lacón con patatas y pimentón de la Vera con trigueros y vinagreta de garnacha.
Huevo pochado y trufado con crema de foie al oporto.
Segundo a elegir:
Nuestro Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional.
Escalopines de Solomillo de Ternera con salsa de vino tinto y guarnición de verduritas.
Medallones de Lomo de Ciervo con puré de Orejones y salsa de Oporto y sésamo.
Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la Pimienta negra.
Rodaballo con verduritas salteadas y romesco tradicional.
Postre a elegir:
Pannacota casera con caramelo y salsa de mango.
Bizcocho de chocolate con helado de vainilla y salsa de baileys.
Sorbete de mojito.
Vino a elegir:
Glárima Roble. Bodegas Sommos (DOP Somontano)
Viña Real Crianza (DOC Rioja)
Nietro (DOP Calatayud)
Corona de Aragón Selección especial (DOP Cariñena)
Agua, pan.
