El martes, 31, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de cocina con pescado y productos del mar, a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«En este curso os queremos enseñar diferentes recetas y técnicas para elaborar un buen plato de pescado. Muchas veces no cocinamos con pescados porque no sabemos tratar el producto, y por eso en este curso, a parte de enseñaros algunas recetas, os contaremos curiosidades, técnicas de limpieza, conservación… El pescado tiene muchas posibilidades para cocinarlo, además que existen una gran variedad de pescados y productos del mar que muchas veces desconocemos pero que son buenísimos. En este curso queremos daros algunas idea de recetas diferentes y originales, en este caso trabajaremos con atún y lubina.»
Menú
Tartar de atún rojo al estilo asiatico con mahonesa de soja y sésamo tostado
Ceviche de lubina con ensalada de trigo tierno
Lubina sobre cama de patata violeta y gnoquis de albahaca
Atún rojo al orio con fideúa de tinta y alioli de ajo negro
