El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, del 3 al 26 de junio sus Jornadas del cabrito y la huerta, por 38 euros.
Entrantes
Milhojas de calabacín a la plancha con vinagreta de tomate, anchoas y menta.
Menestra de verduras frescas al dente, crema de patatas y mousse de jamón con tomatitos deshidratados
Arroz de calamares y hortalizas con fitoplancton, wakame y alioli de azafrán de Monreal.
Plato principal a elegir
Cabrito relleno de foie con joyas de la huerta y del monte,cogollos braseados y salsa de vermouth
Carrilleras de ternera a baja temperatura, lacado de garnacha y lecho de yuca
con cebolletas glaseadas.
Cabrito asado, con suplemento de 2 euros.
Bonito a la brasa con asadillo de verduras y ceviche de gambas.
Postre para elegir
Sopa de melocotón y maracuyá con semifrío de chocolate blanco y cerezas.
Helado de Tronchón, mousse de yogur de oveja y lana de azúcar.
Bodega
BLANCO: Glárima Blanco. Bodegas Sommos (DOP Somontano)
TINTO: Glárima Tinto Roble. Bodegas Sommos (DOP Somontano)
Agua, pan.
