El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece su menú de temporada, mayo y junio, por 19 euros. Al mediodía de lunes a domingo, y las noches de lunes a jueves.
Entrantes
Judía verde sobre puré trufado y salteado de jamón de Teruel (apto celiaco)
Ensalada de brotes tiernos y frutas en aliño sajor (apto celiaco)
Ensalada de tomate con queso fresco, huevo y albahaca con salsa de gazpacho (apto celiaco)
Degustación de entrantes (apto celiaco)
Carpaccio de ciervo y espuma de cerveza rubia (Suplemento de 6 euros) (apto celiaco)
Arroz caldoso de pescados (apto celiaco)
Setas de temporada salteadas con jamón
Raviolis de longaniza y setas salteadas con salsa carbonara.
Plato principal
Chuleta de pierna de ternasco a la parrilla, ajo-perejil. (apto celiaco)
Cochinillo asado en dos temperaturas con lágrimas de oporto (suplemento de 10 euros)
Filete de entrecot a la parrilla y escamas de sal (apto celiaco)
Presa de Teruel con salsa suave de pimienta de Madagascar (apto celiaco)
Carrillera de ternera asada en su jugo y su reducción (apto celiaco)
Rodaja de merluza sobre fideos chinos con verduritas y reducción cremosa de vino
Dorada al orio con crujiente de jamón (apto celiaco)
Salmón con verduritas a la naranja (apto celiaco)
Postres
Mousse de chocolate negro con nata montada.
Batido de fresas y frutas (apto celiaco)
Nuestra Tarta strudel con helado de cerveza (suplemento de 5 euros)
Helado de melocotón con reducción de vino cocido (apto celiaco)
Tarta del día (apto celiaco)Pan, agua, café
