El martes, 14, de 19 a 22, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de sushi, a cargo de Abel Mora, chef del restaurante Uasabi, por 60 euros, para aprender a preparar el mejor sushi controlando desde la cocción y el aliño del arroz hasta cómo cortar un maki roll. Con Abel Mora podrán preparar las recetas más conocidas del país nipón, como uramakis o futomakis y disfrutarlos después en casa.
Actividades
Introducción y explicación general del temario y los productos:
Arroz: técnica de lavado y cocción
Preparación del vinegra para sushi
Procedimientos para hacer el shari (arroz sushi)
Ingredientes y cortes para elaborar sushi (atún, pepino, aguacate y otros ingredientes)
Explicación y elaboración de los distintos tipos de sushi (previa mise en place)
– Osomaki
– Futomaki
– Uramaki
Cortes y emplatado
