El jueves, Jornada Técnica sobre los caracoles, presentación de la II Ruta del caracol. A las 12.30 en Puerta Cinegia −Plaza España. Coso, 33, 1ª planta. Zaragoza. 976 239 400− exposición sobre el producto gastronómico del caracol, con:
José Melero, propietario de la granja de caracoles en Ejea de los Caballeros.
Roberto Vaquero, del restaurante El Desván, que obtuvo en la I Ruta del Caracol de 2015 el Premio a la Tapa más original.
Mª José García Ruz, Médico especialista en nutrición, que hablará de las características nutricionales de los caracoles.
