El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece durante el mes de junio sus jornadas de cocina Lo mejor del mar. Para mesas completas, noches de jueves a sábado, con un menú por 25 euros. Otras fechas, bajo reserva.
Platos para compartir al centro:
Ensalada de lombarda y nabo daikon con sashimi de atún rojo.
boquerones sobre vinagreta suave de placton con papada ibérica en dos temperaturas.
Tartar de atún rojo con aguacate, tomate rosa y cebolla tierna de Fuentes.
Arroz de gambas y pescados con placton marino.
Tataki de atún rojo al tomillo fresco con salsa de barbacoa al whisky, agridulce de vinagre de Jerez.
Esturión con salsa de erizos y mahonesa de placton.
Postre:
Sopa de Maracuyá con Fresas.
Bodega:
Agua
Vino Verdejo Monopole Siglo XXI.
