Entrantes
Vainas verdes, patata y trufa aestivum
Gazpacho de sandia y salazones
Croquetas de chipirones en su tinta con ali-oli marino
Exqueisada de bacalao,tomate rallado y cebolleta tierna con olivas
Tomate rosa con mozarellla y albahaca
Garbanzos con cigalas (3 € de suplemento)
Segundos
Carrillera de iberico,datiles y apio-nabo
Tataki de bonito
Carpaccio de lacon con pimenton de la Vera y espuma de patatas
Anchoas frescas fritas con piparras
Bacalao a la bizcaina
Costilla de ternera a baja temperatura glaseada (3€suplemento)
Postres
Melon, rosas, menta(3 €de suplemento)
Melocoton, garnacha y frutas rojas
Carpaccio de kiwi con espuma de wasabi
Crema de tarta de queso con frutas
Bao-bun de cerezas y crema de coco
Brownie con helado de canela
Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.
