El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone al mediodía, por 17 euros, bebida incluida –pan, vino joven o sidra y agua−, su menú del día, compuesto por seis servicios a elegir. Que también podrá tomarse, de lunes a jueves, por la noche, excepto festivos y vísperas.
Entrantes
Salteado de verduras asadas con romesco
Raviolis de longaniza con aceite de piquillos y jugo de ternera
Gazpacho de remolacha con mejillones y esparragos
Mezclum de hojas tiernas con gulas y piparras
Arroz negro de chipirones con conejo (3 € suplemento)
Cañada de sardinas marinadas, pimiento asado y ali-oli suave
Segundos
Costilla de ternera a baja temperatura glaseada (3 € suplemento )
Pez mantequilla, coco y sriracha
Salmon 60 º, mahonesa de wasabi, rúcula y lima
Raya a la gallega
Tres cerditos ibericos
Ternera con salsa de ostras
Postres
Babaroisse de melocoton blanco y granizado de garnacha (3€ suplemento)
Alberges con crema de mango y crumble de jengibre
Sorbete de cuajada con bailys
Texturas de chocolate (3 € suplemento)
Gin-tonic sólido
Crema de yogor y frutos rojos
Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.
