El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone al mediodía, por 17 euros, bebida incluida –pan, vino joven o sidra y agua−, su menú del día, compuesto por seis servicios a elegir. Que también podrá tomarse, de lunes a jueves, por la noche, excepto festivos y vísperas, del 23 al 31 de agosto
Entrantes
Hojas tiernas de espinaca, queso, nueces y cherrys
Rissoto de verduras frescas
Croquetas de chipirones en su tinta con ali-oli marino
Exqueisada de bacalao, tomate rallado y cebolleta tierna con olivas
Pochas con almejas (3€ suplemento)
Segundos
Como un burrito de secreto ibérico
Cachete de bacalao con habitas tiernas
Txitxarro en escabeche de ajo morado
Carrillera de ibérico, dátiles y apio-nabo
Tataki de bonito
Costilla de ternera a baja temperatura glaseada (3€suplemento)
Postres
Agua helada de lima-limón con aire de menta
Higos, requesón, anís estrellado
Regaliz, remolacha y cocolate blanco (3€ de suplemento)
Melon, rosas, menta
Melocotón, garnacha y frutas rojas
Crema de tarta de queso con frutas
Vino joven o sidra y agua
Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.
