Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 12 al 18 de septiembre
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Fritada aragonesa de verduritas naturales con huevo poché a baja temperatura y daditos de patata frita
Croquetas cremosas de merluza y rape con buqué de lechuguitas variadas
Crema fría vichisoise de cebolla de Fuentes con picatostes y sal de jamón ibérico
Ensalada de tomate, queso fresco, anchoas del Cantábrico y albahaca fresca
SEGUNDOS
Atún asado al estilo de Orio
Presa de cerdo de Teruel a la parrilla con chimichurri
Morros de ternera de Épila guisados a la vizcaína
Lasaña de ternasco de Aragón con hongos portobello, salsa bechamel y mozarella gratinada
POSTRES
Sorbete de manzanas naturales
Flan casero de chocolate al caramelo con helado de nata fresca
Empanadilla de manzana y canela con helado de yogur
Pastel de naranja con su helado
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Borrajas guisadas con patata y cocochas de bacalao en salsa verde con almendra tostada
Arroz meloso de setas de temporada y láminas de ternera asada
Ensalada de pollo de corral en escabeche de verduras
Ensalada de verduras asadas en vinagreta de soja, miel y jengibre con queso de cabra
SEGUNDOS
Ventresca de atún rojo asada con refrito de ajos al vinagre de sidra y pimentón de La Vera
Carrillón de ternasco de Aragón al curry con migas a la pastora
Mollejas de ternera glaseadas con pastel de patata y cebolletas de Fuentes asadas
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con mojo rojo de tomates asados
Paletilla de ternasco de Aragón asada al arama de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Cremoso de chocolate negro y tierra de brownie
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel con gelatina de cava
Carpaccio de higos con helado de yogur griego
Crema fría de melón con helado de coco
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También
Menú de verano
