Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 26 de septiembre al 2 de octubre.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Fideua negra de calamarcitos y pulpo con ali oli
Crema de calabacín y queso de cabra con picatostes
Croquetas caseras de merluza y rape con buqué de lechuguitas variadas
Ensalada de lechugas variadas con beicon frito, pepino, manzana, sésamo y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Rabas de calamar frito con verduritas
Codillo de jamón de Teruel asado con puré de patata al mortero
Bistec de ternera con strogonot de champiñones
Secreto de cerdo a la parrilla con chimichurri
POSTRES
Cuajada casera con miel y nueces garrapiñadas
Sorbete de melocotones naturales
Sopa de frutas naturales con helado de naranja
Pastel de naranja con helado de nata fresca
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Arroz meloso de boletus y longaniza de Graus
Parrillada de verduras naturales con salsa romesco
Espárragos blancos con vinagreta de tomate y virutas de jamón de Teruel
Ensalada de endivias con naranja, nueces, anchoas y vinagreta de Módena
SEGUNDOS
Lomo de atún rojo sobre sofrito a la antigua de tomate, cebolleta de Fuentes y ajada gallega
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con puré de morrones asados y verduras en tempura
Jamoncitos de pato en confit con compota de manzana reineta y salsa de sidra
Falda de ternera de La Finca confitada a baja temperatura y rustida con su jugo y polenta de maíz
Paletilla de ternasco de Aragón asada al arama de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Nuestro tarrico de cheese-cake y frutos rojos
Sorbete de manzana en rulo crujiente de miel
Carpaccio de piña al cointreau y helado de vainilla tahití
Melocotón de Calanda al vino tinto y canela con helado de yogur griego
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
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Menú de verano
