Cerca de 200 bares y restaurantes asociados de las tres provincias, han preparado menús degustación, o en su caso, tapas a precios cerrados, y 2,50 euros la tapa, bebida incluida.
Asimismo, numerosos hoteles de toda la Comunidad ofertan noches de hotel con desayuno incluido a precios muy ventajosos, para atraer visitantes y darles a conocer nuestro patrimonio y nuestra cocina.
ZARAGOZA CAPITAL
Fray Julián Garcés, 50.
Reservas 976 388 056.
MENÚ 30 € apto para celíacos
··Entrantes para compartir: plato de jamón con tomate. Espárragos con vinagreta. Huevos con trufa de Sarrión.
··Segundo plato: media paletilla de ternasco de Aragón asado con patatas a lo pobre.
··Postre: Trenza de Huesca con chocolate caliente de Ateca.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
ANTIGUO LA JOTA
Av. Cataluña, 40.
Reservas 976 473 852 / 657 211 100.
Cierre festivos tarde
MENÚ 35 € apto para celíacos
··Ensalada templada de queso de cabra del Burgo de Ebro.
··Paletilla de Ternasco de Aragón confitada a baja temperatura con toques escabechados.
··Surtido degustación de postres.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Marqués de Casa Jiménez s/n.
Reservas 976 794 243.
MENÚ 36 € (para mesas completas)
··Aperitivo: Canapé de trucha marinada en ají molido y mostaza de Cassis y cerveza Ambar Picante.
··Sopa de Cebolla de Fuentes de Ebro y tosta de queso de la Sierra de Albarracín.
··Suquet de congrio con huevo a baja temperatura.
··Magras con tomate de latón de La Fueva.
··Leche frita especiada con costra de avena.
··Pan artesano.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Ctra. del Aeropuerto, km 370.
Reservas 976 344 386.
MENÚ 45 €
··Vichysoisse de erizo y vieira asada con caviar Per-Se.
··Arroz cremoso de verduras con solomillo de Agne ibérico.
··Calamar rebozado con estofado de patatas y langostinos
··Presa Ibérica a la parrilla con puré de cebolla morada.
··Crema quemada.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Dirección: Arzobispo Apaolaza, 10, 50009
Teléfono de Reservas: 976 359 011
MENÚ 26 €
··Aperitivo:
–Chupito de salmorejo de tomate rosa de Barbastro y aceite de empeltre.
–Croquetas de espinacas y queso azul sobre cebolla de Fuentes caramelizada.
··Entrante:
–Tartar de calabacín, aguacate y queso curado de oveja de Letux.
–Hummus de calabaza con pan de pita de olivas negras de Aragón.
··Principales:
–Coca de puerros y peras, con boletos laminados y aceite de trufa.
–Raviolis de borraja rellenos de calabaza con mantequilla de salvia y azafrán de Jiloca.
··Postres: tatín de melocotón de Calanda con helado de especias.
··Pan de cinco cereales y nueces.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos. (ecológica)
RESTAURANTE BIROLLA 4
Blasón Aragonés, 4
Reservas: 976 979 093
MENÚ 29,90 €
··Contessa de Foie con crujiente de yogourt y tofe.
··Pulpo a la brasa con espuma de patata y tierra de aceite de pimentón.
··Puntalette de longaniza y borraja.
··Merluza asada con verduras, judías verdes y sopa thai.
··Ternasco de Aragón deshuesado con crema de patatas y flores deshidratadas.
··Carajillo de baileys.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Avda. Movera, 171
Reservas: 976 58 41 47
Cierre domingo a miércoles por la noche. Abierto todos los días a
mediodía desde las 6,30 h. y jueves y viernes por la noche.
MENÚ 35 € apto para celíacos
··Aperitivos: aceitunas negras “apañadas” del bajo Aragón.
··Entrantes: Copa de foie mi-cuit con tierra de oreo y confitura de tomate (sin oreo para celíacos).
··Cecina, aceite de trufa y patamulo.
··Arroz de borrajas con plancton marino.
··El pescado: merluza rellena de longaniza de Graus con crema de azafrán.
··La carne: carrilleras de ternera guisadas con garnacha y setas de temporada.
··Postre: nuestra torrija caramelizada con melocotón de Calanda.
··Café.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Blasón aragonés s/n.
Reservas 976 204 687.
MENÚ 30 €
·· Surtido verde con tomate aragonés, vieira y vinagreta de cítricos.
··Arroz cremoso con longaniza y borraja del Ebro.
··Bacalao confitado con crujiente de cigala de la huerta y aceite de trufa negra.
··Carrillera de ternera a la garnacha y patata al mortero.
··Mousses caseras.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Av. Alcalde Sainz de Varanda, 2.
Reservas 876 541 157.
MENÚ 20 €
··Arroz caldoso de borraja con sepia y gambones.
··Milhojas de ternasco y berenjena, puré de boniato y all-í-oli suave de menta.
··Semifrío de melocotón de Calanda sobre galleta de muesli y granizado de garnacha.
··Pan artesano.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
CASA EMILIO
Av. Madrid, 5.
Reservas 976 434 365 / 976 435 839.
Cierre domingo noche y lunes noche.
MENÚ 25 € apto para celíacos
··Centros de mesa: Jamón de Teruel, queso de las Cinco Villas, fritada casera, revuelto de bacalao al ajoarriero y madejas a la plancha.
··A elegir:
–ternasco asado con patatas a lo pobre.
–pescado del día.
··Postre: melocotón con vino.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
CASA JUANICO
Santa Cruz, 21.
Reservas 976 397 252.
Cierre domingo tarde y martes
MENÚ 25 € apto para celiacos si se avisa con antelación
··Crema de borraja con huevo trufado.
··Porrones de cebolla de Fuentes rellenos de bacalao.
··Crujiente de ternasco de Aragón sobre tierra de garnacha.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Mártires, 12.
Reservas 976 396 196.
Cierre domingos noche
MENÚ 45 €
··Crema de calabaza amarilla con sus picatostes.
··Milhojas de patata confitada en aceite de codillo de jamón y borrajas.
··Penca de acelga rellena de velouté de hongos, jamón Ibérico con salsa holandesa.
··Segundos (a elegir):
–Albóndigas de lubina salvaje sobre salsa de pimenta verde fresca.
–Merluza de anzuelo estilo Orio.
–Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P. “a nuestra manera”.
–Gallina guisada al estilo tradicional con un punto picante.
··Torrija de vainilla bourbon con helado de vainilla de Madagascar y crujiente de chocolate.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
CELEBRIS
Pº Los Puentes, 2.
Reservas 876 542 006.
MENÚ 30 €
··Cecina del Maestrazgo con picos acompañando y cerveza Ambar Picante.
··Lomos de trucha del Cinca marinada con su pil-pil, encurtidos y aceituna negra del Bajo Aragón.
··Magret de pato con chilindrón aragonés y maíz.
··Crumble de Melocotón de Calanda aromatizado y crema de chocolate blanco especiado.
··Pan artesano.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Cesáreo Alierta, 4.
Reservas: 976 226 349
Horario: Noches
MENÚ 35 €
··Dim Sum frito de lechón de Teruel.
··Vieiras sobre cremoso de boletus con borraja y cristal de Jamón de Teruel.
··Pulpo a la brasa con parmentier de cebolla de Fuentes caramelizada y polvo de torrezno.
··Ternasco de Aragón, estilo tonkatsu.
··Bizcocho de cacao con crême broûlée de melocotón de Calanda.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Manuel Lasala, 22.
Reservas 976 352 825.
Cierre lunes
MENÚ 38,50 € apto para celíacos
··Quinoa salteada con hortalizas ecológicas al arroz negro y espuma de borrajas.
··Merluza rellena de trigueros y cigala con salsa de azafrán y crujiente de calamar.
··Mollejas de ternera del Pirineo guisadas con verduras y tinto de Garnacha acompañadas de patatas trufadas.
··Bizcocho de té macha con confitura de uva Garnacha y tarta de regaliz.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
··Café.
EL CANDELAS
Maestro Mingote, 3. IMPORTANTE RESERVAR
Reservas 976 423 025.
MENÚ 26 €
··Aperitivo: Chupito de callos con garbanzos.
··Ensalada de tomate rosa con queso de oveja de Mesón de la Puebla.
··Meloso de arroz con longaniza de Graus y borrajas.
··Jarrete de ternasco guisado (deshuesado) con salsa de melocotón de Calanda.
··Postre: frutas naturales de temporada bañadas con chocolate.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Santa Teresa de Jesús, 25.
Reservas 976 569 104.
Cierre domingo noche, lunes.
MENÚ 45 € apto para celíacos
··Carpaccio de bacalao, verduras asadas y tomate seco de Caspe.
··Terrina de escabechados de corral y empedrado de legumbres.
··Arroz meloso de Ternasco, chilindrón y queso curado del Moncayo
··Solomillo blanco de Teruel, su carrillera, carpaccio de manitas, trompeta negra y trufa.
··Melocotón asado al aroma de vino tinto y helado especiado.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
EL FORO
Eduardo Ibarra, 4.
Reservas 976 569 611.
Cierre domingo noche.
MENÚ 40 €
··Ensalada de Parmentier de manzana con bacalao marinado y brotes de lechugas variadas con vinagreta de fresas.
··Alcachofas confitadas rellenas de foie con Jamón de Teruel en tempura sobre crema de Cebolla de Fuentes.
··Esturión de Yesa en el Pirineo con salsa de erizos y plancton.
··Delicias de Ternasco de Aragón (IGP ) en dos asados sobre patata morada y jugo de su reducción.
··Arroz de las Cinco Villas con leche, en texturas.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
EL PLATO REBERDE
Calle de San Lorenzo, 5.
Reservas: 976 293 525
MENÚ 20 € apto para celíacos
··Corona de calabaza con borraja.
··Seitán al chilindrón con fritada (opción para celiacos con tofu)
··Arroz con leche.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Pablo Ruiz Picasso, 25
Reservas: 976 737 812
Cierre martes tarde.
MENÚ 20 € apto para celíacos
Centros de mesa a compartir cada dos personas:
··Tostada de tomate rosa de Barbastro con paté de aceitunas negras del Bajo Aragón.
··Ensalada de borrajas con berros del terreno y cebolla de Fuentes.
··Chipirones rellenos de Jamón de Teruel.
··Lomo de Ternasco de Aragón asado al romero.
··Quesos de Aragón con carne de membrillo.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Manuel Lasala, 44.
Reservas 976 356 206.
MENÚ 25 €
··Degustación:
··Buñuelo de ajoarriero, alioli y polvo de aceitunas negras.
··Huevo a baja temperatura, migas, crema de cebolla de Fuentes y trufa
··Canelón de guiso de ternera pirenáica, bechamel de hongos y queso Radiquero.
··Roca de merluza, chilindrón y parmentier de patata.
··Torrija, helado de melocotón al vino
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
ESPUMOSOS CINCO DE MARZO
Cinco de marzo,14.
Teléfono de reservas: 976 218 490
MENÚ 27 € adaptable para celíacos
··Aperitivo
··Entrantes: Borrajas del Valle del Ebro salteadas con Jamón de Teruel. Arroz a la baturra.
··Del mar: bacalao ajoarriero.
··De la tierra: asado de Ternasco de Aragón O Entrecot de ternera.
··Postre. Surtido de postres del chef.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
GORALAI
Santa Teresa de Jesús, 26.
Reservas 976 557 203.
Cierre domingo noche, lunes y martes noche.
Cierre domingo noche, lunes todo el día y martes noche.
MENÚ 32 € apto para celíacos
Degustación:
··Codorniz deshuesada en escabeche con brotes tiernos, hongos y vinagreta de miel y romero.
··Arroz meloso de pulpo con champiñones y pimentón.
··Bacalao confitado con tomate Case, ajo negro y migas de jamón.
··Magret de pato a a la plancha en salsa de uvas y naranja.
··Espuma de café, merengue seco de leche, migas de cacao y helado de Bailys.
··Tarta de queso con helado de membrillo, aceto balsámico y lágrimas de frambuesa.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Doctor Cerrada, 12.
Reservas 976 217 841.
MENÚ 36 €
··Acompañaremos este menú con una selección de panes artesanos al centro de la mesa, con ali-oli casero, tomate rallado y aceite virgen extra de Belchite.
··Canoa al centro de la mesa:
–Tomate rosado, pan de mantequilla con cebolla de Fuentes y lascas de ventresca en escabeche casero.
–Teja de queso crujiente de Letux, con boquerón marinado y vinagreta de verduras.
–Alcachofa rellena de longaniza de Graus y jamón de Teruel.
–Mini canelón relleno de pollo ecológico al chilindrón y gratinado con queso de Radiquero.
–Verduras naturales en mini ensalada con láminas de magret de pato de la granja de Teruel y salsa de naranja.
–Guiso de toro de lidia con gajos de melocotón de Calanda.
··Segundo: Bacalao con arroz en salsa verde con borrajas. Costillar Sardalesa al horno con migas y salteado de judías verdes con Jamón de Teruel.
··Postre: melocotón de Calanda asado al horno con garnacha de Corona de Aragón y heelado de frutas del bosque.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
IL PRINCIPALE TRATTORIA
Verónica, 1.
Reservas 976 202 056.
MENÚ 20 €
Fusión cocina aragonesa e italiana.
··Ensalada de membrillo (rúcula, carne de membrillo, queso curado de Villa Villera-Sierra de Guara, nueces, pergamena di pane y vinagreta de frutos secos).
··Pizza de morcilla (pesto de pimientos, mozarella, morcilla de Aragón, Cebolla de Fuentes, piñones y queso Parmiggiano).
··Risotto de borraja (arroz de Aragón, borraja, boletus del Valle de Tena).
··Sorbete de pacharán (pacharán con endrinas del Valle de Hecho).
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
LA ANTIGUA MARAVILLA
Plaza San Francisco, 5.
Reservas: 670 020 890
MENÚ 27 €
··Primero: migas a la pastora con uvas.
··Entreplato: ensalada de langostinos a las mil hojas.
··Segundo: redondo de ternasco asado a la miel, relleno de frutos secos y manzana.
··Postre tiramisú de la casa.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Félix Latassa, 34.
Reservas 976 555 014.
Cierre tardes de domingo y lunes.
MENÚ 28 € (Mínimo dos personas)
Tendrá una opción de pescado del día para el plato principal asesorado por el personal de sala
··Cubo de Patata confitado a las especias con salsa Pergourdine.
··Crema de Boletus Edulis con galleta de hojaldre y setas encebolladas.
··Buñuelo de bacalao relleno de pulpo y gambas, parmentier de guisantes y juliana de jamón.
··Carrillera de cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la pimienta negra.
··Bizcocho de chocolate relleno de naranja con sorbete de limón
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Avda. María Zambrano, 50.
Teléfono reservas: 876 600 051.
MENÚ 23 €
··ENTRANTE: migas aragonesas al estilo de la abuela de la casa.
··PLATO PRINCIPAL: paletilla asada a baja temperatura con patatica a lo pobre
··POSTRE: torrija caramelizada con helado y sopa de vainilla
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
LA GRANADA
San Ignacio de Loyola, 14.
Reservas 976 233 903 / 976 215 334.
MENÚ 30 € adaptable para celíacos
··Langostinos con gabardina de pasta brick, salsa agridulce y rúcula.
··Arroz cremoso de zanahoria con espárragos trigueros y habitas.
··Corvina en salsa de pimienta verde y su pil-pil.
··Cordero guisado al tomillo.
··Melocotón asado con espuma de garnacha.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
LA JAMONERÍA
Bruno Solano, 16.
Reservas 976 566 268.
Cierre domingo noche y lunes.
MENÚ 25 € apto para celíacos – avisar
··De picoteo, platos en el centro:
–Jamón de Teruel, chorizo y salchichón.
–Pan con tomate y aceite de oliva del Bajo Aragón virgen extra.
Corazón de alcachofa de la ribera del Huerva.
–Papas de Cella con mojo picón.
··Segundos para elegir:
–Chicharro escabechado a la bilbilitana
–Canelones de ibérico con foie y polvo de Jamón de Teruel.
–Alubias con confit de pato.
··Y de postre, para elegir:
–Tarta de queso con arándanos.
–Helados de elaboración propia.
–Tocinillos de cielo.
–Arroz (de las Cinco Villas) con leche, canela y azúcar.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
LA LOBERICA
Pza. de España, 7.
Reservas 976 359 659.
MENÚ 25 €
··Picoteo individual:
–Croqueta de borraja y queso patamulo.
–Croqueta de magras con tomate.
–Duelo de tartares (tartar de sardina contra tartar de ternasco, longaniza y Jamón de Teruel).
–Tontada de congrio (guiso de congrio seco, huevo tonto y huevo escalfado)
··Plato principal: costillas de Ternasco de Aragón con salsa de mistela de Alpartir y turrón.
··Postre casero a elegir.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Predicadores, 7.
Reservas 976 433 443.
MENÚ 34 €
··Mochilita de morcilla, mantequilla de anchoas.
··Empeltres con altramuces.
··Salmorejo montañés.
··Arroz meloso con borrajas y langostinos.
··Quiche de roquefort, manzana y cebolla caramelizada de Fuentes.
··Merluza con vichyssoise de albahaca, berberechos y crujiente de zanahoria.
··“Hamburguesa” de cordero con tártara de azafrán y patatas.
··Mosaico de repostería artesana de la casa.
··Laminerías, mignardises, bombones.
··Café
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Dirección: Sta. Joaquina de Vedruna, 27
Reservas: 876 701 374
MENÚ 18 €
··Media docena de ostras calibre 3
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
La Salle, 3.
Reservas 976 555 108.
Cierre domingo noche
Mínimo dos personas. Solo previa reserva.
MENÚ 32 € apto para celíacos
··Centros de mesa:
–ensalada de conejo escabechado con frutos rojos.
–Morcilla de arroz de Fuendejalón con pimientos del piquillo de Bureta.
–Garbanzos con bogavante.
··Segundo: bacalao confitado con habitas.
··Tercero: paletilla de ternasco de Aragón asado al horno.
··Postres caseros a elegir
··Café.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
LA SCALA
Sanclemente, 4.
Reservas 976 237 880.
Cierre domingo noche.
MENÚ 30 € apto para celíacos. Menú mesa completa
··Ensalada de setas confitadas con paletilla de conejo escabechado y crujiente de especias.
··Borraja del Bajo Aragón con espaguettis de sepia y pilpil negro.
··Cordero relleno de cebolla de Fuentes con reducción de garnacha.
··Bizcocho de chocolate con crema de mandarina y helado de moscatel.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Dirección: Estébanes, 9
MENÚ 35 €
··Aperitivo de temporada: sorpresa aragonesa de temporada.
··Entrante:
–tronquito de borraja relleno de rissoto de setas y trufa
–las migas nitro de La Ternasca con palomitas de mosto y picadillo de ternasco.
··Plato principal:
–paletilla de ternasco asada a baja temperatura, deshuesada y rellena de una farsa de hortalizas y foie
–Merluza a la brasa con orio de tomate ecológico
··Y de postre: melocotón con vino en texturas.
··Café y frutas de Aragón.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
MENÚ 35 €
··Canelón de tomate rosa de Barbastro y queso cremoso de nuestra tierra.
··Ensalada tierna de mini mezclum, crujiente de rulo, tomate de Caspe y aceite del Bajo Aragón.
··Arroz de borrajas y longaniza de Graus con yema curada.
··Bacalao ajoarriero actualizado.
··Costillar de ternasco confitado, rebollones salteados y trufa.
··Chocolate y pan.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Pza. del Pilar, 16
Teléfono de reservas 976 392366
MENÚ 20 €
··Buffet libre “Aragón con Gusto” que incluye platos típicos: migas, garbanzos con bacalao, cordero asado, melocotón con vino.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
LOS XARMIENTOS
Espoz y Mina, 25-27.
Reservas 976 299 048.
Cierre lunes todo el día , martes y miércoles y domingo noche.
MENÚ 25€
··Tomate con vinagreta de queso.
··Migas a la borjana.
··Surtido de brasa (chorizo, longaniza y morcilla)
··A elegir:
–Costillas de Ternasco a la brasa
–Ventresca de atún a la parrilla.
–Solomillo de ibérico con salsa de foie.
··Trenza de Huesca con chocolate caliente.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Francisco Vitoria, 5, 50008
Reservas 976 220 570
MENÚ 24.95 € apto para celíacos
··Tartar de trucha del Cinca, alga wakame, leche de tigre y sus huevas.
··Arroz cremoso de las Cinco Villas con longaniza de Graus, trompeta negra y jugo de ternera.
··Carrillera de ternera del Pirineo, cous cous con azafrán de Monreal y patata roja.
··Tarta de queso de Santa Eulalia y helado de melocotón al vino.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
··Café
Pza. del Carmen, 1-2-3.
Teléfono reservas: 976 232 473
MENÚ 27,50 € adaptable para celíacos
··SELECCIÓN DE ENTRANTES: a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
–Surtido de embutidos de Aragón (jamón, chorizo, lomo y longaniza) con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.
–Ensalada de pollito picantón escabechado con shitakes. Mozarella rellena de tartar de salmón y aguacate con agua de tomate rosa.
–Setas de otoño con huevo a baja temperatura y sal de jamón de Teruel.
— Verduritas fritas en tempura y salsa romesco de tomates de Zaragoza asados.
–Canelón de longaniza de Graus, boletus y bechamel de trufa.
··2º PLATO A ELEGIR:
–Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema fina de patata.
–Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera.
–Terrina melosa de ternera de Épila con setas de otoño, encurtidos y su jugo.
–Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
··POSTRE A ELEGIR:
–Nuestro tarrico cheese-cake de requesón de Burgo de Ebro y frutos rojos.
–Chocolate-Pan-Aceite de oliva arbequina del Bajo Aragón-Sal Maldon.
–Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Francisco Vitoria, 19.
Reservas 976 228 695.
MENÚ 30 €
··Centros de mesa:
–Pan tostado con salmorejo y aceite de Belchite.
–Croqueta casera a gusto del Chef. Tartar de tomate rosa.
–Tortilla de patata con trufa negra.
–Terrina de foie con anguila y manzana.
··Segundo plato a elegir:
–Bacalao en salsa de gamba roja
–Bogavante relleno al horno.
–Atún rojo al orio de chipirón.
–Cochinillo asado con virutas de foie.
–Fardel de rabo con manitas.
–Virutas de chuletón de vaca con pimientos fritos.
··Postre
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Cecilio Navarro s/n.
Reservas 976 394 108
MENÚ 32 €
··Entrante: Ensalada de secreto ibérico y chipirón
··Pescado: Merluza con velouté iodada con judía verde
··Carne: Lagarto ibérico de bellota, bikini de sobrasada y tortita de camarones con embutido de morro.
··Postre: Lingote de chocolate con burbujas de cacao
··Café
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Avda. Isla Murano, 415. Local 67. CC. Puerto Venecia
Reservas: 976 952 078
MENÚ 20 €
··A elegir: Crema de calabaza con pastel de setas y frutos secos ó
Migas El Molino con uva ó Lasagna de espinacas y carne.
··A elegir:
–Costilla de cerdo barbacoa con patatas panadera
–Jarretes de cordero estofados
–San Pedro al horno con escalibada de verduras y patatas.
··Postre casero “El Molino”
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
MONTAL
Torre Nueva, 29
Reservas 976 298 998
MENÚ 49 € + 12 € (opcional)
··Aperitivo opcional (12 € )
··Virutas de Jamón de Teruel.
··Croquetas de Jamón de Teruel.
··Delicias de alcachofa.
··Arroz caldoso de borrajas y almejas.
··Bacalao al ajoarriero.
··Paletilla a baja temperatura con patatas cubo.
··Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
NEGURI
Manuel Lasala, 44. Zaragoza
Reservas: 976 351 852
MENÚ 30 €
··Primero: sopa de borraja con bastoncitos de Tronchón, maridada con cerveza negra La Zaragozana.
··Segundo: migas aragonesas en perolico con longaniza de Graus y uvas de la zona.
··Tercera: jarretes de ternasco (TA) guisados con verduras de la huerta y aromas de vermouth.
··Postre a elegir: frutas de Aragón escarchadas en almíbar; O pastel ruso.
··Café tipo arábico, acompañado de adoquines del Pilar.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
NOVODABO
Plaza Aragón, 12
Reservas 976 567 846
MENÚ 45 €
··“Humo”: anchoa brasa, salmorejo de tomate, berenjena a la llama y albahaca.
··Merluza thai.
··Ternasco, melón y especias.
··Melocotón de Calanda y queso Pañoleta.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Baltasar Gracián, 3, 50008
Reservas 976 402 132
www.lanuevakarambola.com
Cierre domingos
MENÚ 45 € apto para celíacos
·· Entrantes: pulpo a la brasa. Seta del Pirineo. Pimiento del piquillo en su salsa.
··Segundo plato a elegir o a compartir:
–Merluza al carbón vegetal.
–Solomillo de vaca.
··Postre: sorpresa en dos temperaturas.
··Café
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Eduardo Ibarra, 10.
Reservas 976 358 950
MENÚ 40 € apto para celíacos
··Jamón D.O. de Teruel con su pan con tomate rallado.
··Borrajas de Gallur a la crema con almejas y gambas.
··Taquitos de bacalao a la riojana.
··Tronco de Ternasco de Aragón con caracoles.
··Torrijo con gelatina con garnacha D.O.
··Café exprés
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Agustin Palomeque, 11. Zaragoza
Reservas 976 214 082
Cierre domingo
MENÚ 35 €
··Crema de borraja con boletus confitados y polvo de jamón de Teruel.
··Pochas con trompetilla amarilla.
··Paletilla de ternasco deshuesada, cocinada a baja temperatura con cuscús de chilindrón.
··Torrija con sopa de chocolate blanco y helado de albahaca.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Pº de la Mina, 3
Reservas 976 212 947
MENÚ 45 €
··PARA COMPARTIR. Anchoas donostiarra. Tortilla de bacalao. Crema de cigalas.
··A elegir:
–Merluza frita.
–Solomillo de buey parrilla.
··Postre a elegir:
–Arroz con leche
–Pantxineta
··Café
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
PARANINFO TRUFÉ
Plaza Basilio Paraíso, 4
Reservas 976 115 051
www.trufe.es / paraninfo@trufe.es
MENÚ 25 € adaptable celíacos
··Borraja sobre crema de calabaza, perlitas de patata y morcilla.
··Congrio de marmitako
··Conejo con cacao amargo, almendra y churros de patata.
··Tocino de cielo con crema de limón.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
PARRILLA ALBARRACÍN
Pza. del Carmen, 1-2-3.
Teléfono reservas: 976 232 473
MENÚ 27,50 € adaptable para celíacos
··SELECCIÓN DE ENTRANTES: a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
–Surtido de embutidos de Aragón (jamón, chorizo, lomo y longaniza) con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.
–Ensalada de pollito picantón escabechado con shitakes. Mozarella rellena de tartar de salmón y aguacate con agua de tomate rosa.
–Setas de otoño con huevo a baja temperatura y sal de jamón de Teruel.
— Verduritas fritas en tempura y salsa romesco de tomates de Zaragoza asados.
–Canelón de longaniza de Graus, boletus y bechamel de trufa.
··2º PLATO A ELEGIR:
–Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema fina de patata.
–Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera.
–Terrina melosa de ternera de Épila con setas de otoño, encurtidos y su jugo.
–Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
··POSTRE A ELEGIR:
–Nuestro tarrico cheese-cake de requesón de Burgo de Ebro y frutos rojos.
–Chocolate-Pan-Aceite de oliva arbequina del Bajo Aragón-Sal Maldon.
–Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
PERLA NEGRA
Santa Gema, 33-35
Reservas 976 099 384 615 113 611
Cierre domingo y lunes festivos
MENÚ 27 €
··Migas 4G (bizcocho de morcilla, chistorra del Vero, huevo y panceta ibérica)
··Borrajas en salsa verde con buñuelos de longaniza.
··Timbales de cordero con setas, base de cuajada de piquillos y alioli fluorado.
··Extracto de mi tierra (melocotón con vino texturizado)
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Plaza del Pilar, 7. Zaragoza
Reservas 976 295 964
MENÚ 25 € (servido en mesa)
··Croquetas de longaniza y setas.
··Carpaccio de manitas con vinagreta de frutos secos.
··Solomillo de cerdo con salsa de uvas blancas.
··Tarta de melocotón de Calanda.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
QUEMA
Pº María Agustín, 20. Zaragoza
Reservas 976 439 214
MENÚ 40 € adaptable celíacos
··Aperitivos.
··Arroz de galeras, velo de espinacas, limón y embutido marino.
··Pescado del día a la brasa, con curry de hierbas, cebolla de Fuentes y emulsión de cilantro.
··Lomo de ternera con mole, pan de especias y papas arrugadas.
··Nuestra versión gin tonic (helado enebro y pimienta rosa, nube de lima, gel de gin).
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
José Atarés, 7
Reservas 976 525 480
Cierre domingo noche.
MENÚ 55 €
··Aperitivo de bienvenida.
··Platos principales. Tiradito de trucha de El Grado con yogurt de Villa Villera y pepino.
··Gyozas de rancho con fritada de caracoles.
··Bacalao con guiso de manitas.
··Costilla de latón, cebolla de Fuentes y caldo umami.
··Postre:
··Cuajada de quesos aragoneses con gelatina de miel y azafrán.
··Calabaza asada con crema de jengibre y helado de galleta.
··Cremoso de chocolate y cerveza negra.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
SAN MARCOS
Andrea Palladio, 24 local
Reservas 976 875 227
Cierre lunes
MENÚ 26,50 €
··Aperitivo: tablica degustación : jamón ibérico DO Teruel y queso artesano del Bajo Aragón (Samper de Calanda) acompañado con tosta de pan, tomate rallado, membrillo y olivas negras. Copita de vino degustación Montesierra tinto joven.
··Entrantes: Cazuelita de boliches del Pilar guisado tradicionalmente. Fritada aragonesa. Arroz con conejo y caracoles.
··Plato principal a elección:
–Cordero lechal asado a baja temperatura y bañado en su propio jugo sobre cama de patatas asadas a lo pobre.
–Bacalao ajoarriero acompañado de verduras de la huerta.
··Postre: torrijas de la abuela, con helado de vainilla, aderezado con
chocolate caliente.
··Café.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Ildefonso Manuel Gil, 36, 50018
Reservas: 976 513 071 / 607 807 180
MENÚ 25 € apto para celíacos
··A elegir:
··Primeros platos: Timbal de calabacín, jamón ibérico, tomate y queso, gratinado O risotto de boletus con virutas de foie.
··Segundos platos: Paletilla de ternasco de Aragón al horno, patatas panadera. O merluza al orio con gulas.
··Postre: tarta chocolate y trufa O sorbete de limón O sorbete de mandarina.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Plaza San Agustín, 2. Zaragoza
Reservas 976 875 570
MENÚ 35 €
··Ensalada de borrajas de la Ribera del Ebro, queso de cabra y pernil de Teruel crujiente con vinagreta de melocotón.
··Lomo de bacalao en piel crujiente, risotto de ajoarriero y tierra de aceitunas negras del Bajo Aragón.
··Costillar de Ternasco de Aragón relleno de longaniza de Graus con cebolla de Fuentes caramelizada y reducción de mistela.
··Melocotones de Calanda asados al vino tinto del Somontano con frutos rojos y crema helada de mandarina.
··Café.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
TEATRO PRINCIPAL
Coso, 57. Zaragoza
Reservas 976 207 661
Cierre Domingo noche y lunes
MENÚ 35 €
··Aperitivo: Steak de sandía y soja con anchoa y queso fresco. Huevos rotos con Jamón de Teruel.
··Borrajos y almejas con salsa de plancton.
··Tosta de chipirón con ajoarriero de tomate de Barbastro.
··Manitas de Ternasco de Aragón con lechecillas glaseadas y foie.
··Melocotón al vino tinto.
··Café.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
TELEPIZZA
Plaza del Pilar, 14.
Reservas: 976 981 519
MENÚ 9,95 €
··Pizza mediana fina especialidad con un complemento (patatas, aritos de
cebolla, fingers queso, nuggets, alitas, bocaditos de camambert o croquetas)
··A elegir: postre o café.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Estébanes, 7
Reservas 976 293 082
Cierre domingo
MENÚ 18 € apto para celíacos
··A elegir:
–Borrajas con patatas al aroma de ajo dorado.
–Espárragos con Jamón de Teruel.
–Boliches del Pilar estofados.
··Segundo plato, a elegir:
–Ternasco de Aragón guisado a la pastora.
–Conejo cazadora con caracoles.
–Bacalao con tomate.
··Postres caseros a elegir:
–Arroz con leche tradicional.
–Flan de huevo al caramelo.
–Natillas con galleta y canela.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Avda Fernando el Católico, 62
Reservas 976 566 170
MENÚ 32,95 € apto para celíacos
··Pequeño aperitivo.
··Ensalada de setas de temporada con helado de boletus, crujiente de Jamón de Teruel y emulsión de berejena.
··Menestra de verduras naturales con Ternasco de Aragón.
··Lomo de bacalao confitado en aceite del Bajo Aragón sobre tian de patata y huevo, crema de borrajas y chip de panceta ibérica.
··Carrillera de ternera del Pirineo guisada al vino tinto (DO Somontano) sobre puré especiado de boniato y crujiente de yuca.
··Mousse de queso con miel, helado de melocotón con vino y su crespillo.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
El refrito de la menestra y el crespillo se omiten en el menú para celíacos
San Juan de la Cruz, 9
Reservas 976 560 221
MENÚ 28 €
··Entrantes a elegir:
–Láminas de trucha del cinca, hojas tiernas, codiun, rabanito y aguacate.
–Parrillada de verduras frescas de la ribera.
–Canelon de gallina y trufa del Moncayo.
··Segundos a elegir:
–Cachete de bacalao con pimientos asados.
–Paletilla de T.A., albahaca y ali-oli.
–Costilla de blanco de Teruel, melocoton de Calanda y genjibre.
–Tako de ternera laminado.
–Sepia ,guisante,habitas y menta.
–Merluza, patata y hongos.
··Postres:
–Las laminerias del Urola.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
WENCESLAO
Mariano Supervía, 33
Reservas 976 551 083
Cierre domingo noche, lunes todo el día y martes noche
Ver menú en establecimiento o en esta web.
ZARAGOZA PROVINCIA
Alfajarín
Ctra. Nal. II, Km 341. Zaragoza
Reservas 976 100 002
Cierre domingo noche
MENÚ 25 €
··Alcachofas rellenas de Jamón DO Teruel al gratén de romero.
··Auténtica hamburguesa de Ternasco DO.
··Capricho dulce de Aragón.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos
EL ESPAÑOL
Bujaraloz
Ctra. Nal. II Km. 390
Reservas 976 173 043
MENÚ 20 €
··Buffet libre “Aragón con Gusto” que incluye platos típicos: migas, garbanzos con bacalao, cordero asado, melocotón con vino.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
EL PARADOR DE BULBUENTE
Bulbuente
Ctra. N-122 km 70,100.
Reservas 976 868 115
MENÚ 25 €
··Alcachofas nogadas.
··Boliches del pilar con morro, boletus y trufa del Moncayo.
··A elegir: Albóndigas de bacalao con piñones. O ternasco asado con firigolla y patata asada.
··Queso artesano de Trasmoz y mermelada de garnacha.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Bulbuente
Ctra. N-122 km 70,100
Reservas 976 852 200
Cierre noches
MENÚ 30 €
··Ensalada de queso de Trasmoz con confitura de tomate.
··Tournedó de ternasco de Aragón estofado con trompetilla negra.
··Torrija al moscatel con helado de coco.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
RESTAURANTE LA REBOTICA
Cariñena
San José,3
Reservas 976 620 556
www.restaurantelarebotica.es / larebotica@gmail.com
Cierre lunes y noches de martes a domingo.
MENÚ 30 € apto para celíacos
··Aperitivo
··Ensalada de longaniza y cebolla dulce de Fuentes, lascas de queso del Moncayo y crujiente de jamón.
··Arroz meloso de boletus, pato y queso de Letux.
··A elegir: Bacalao gratinado al ajo tostado o Secreto de cerdo de Teruel con salsa de berenjena asada y chocolate blanco.
··Crespillos de borraja con helado de Melocotón de Calanda y miel de Aladrén.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Cuarte de Huerva
Santa Fé, 14.
Reservas 976 504 489
MENÚ 30 €
··Primero… Boliches del pilar estofados, con pudin de morcilla de Aragón y borraja de mi huerta en tempura.
··Pescado…Bocados de bacalao rebozado en copos de maiz y alioli casero de ajetes de Ricla y azafrán del Jiloca.
··Carne…Albóndigas de ternasco de Aragón rellenas de queso de la tierra en salsa ligera de puré de trufa de Sarrión.
··Postre…Semifrío de leche de cabra del Villa Corona y caldo de Cariñena a la canela con mermelada de melocotón de Calanda y pipas.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
La Almunia de Doña Godina
Avda. Madrid, 6
Reservas 976 601 037
MENÚ 30 €
··Aperitivo: Borrajas salteadas con harina de almendra y picadillo de jamón y Migas del Pastor con gelé de uva y papada rustida.
··A elegir:
–Congrio confitado en aceite de Arbequina y arroz con fritada aragonesa.
–Jarrete de ternasco de Aragón IGP a la brasa y graten de patata y cebolla de Fuentes.
··Tatín de melocotón acompañado de sorbete de vino garnacha.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
··Café.
La Almunia de Doña Godina
Avda Madrid, 6
Reservas 976 601 037
MENÚ 25 € apto para celíacos
··Jamón y queso de Aragón.
··Tomate rosa y bacalao con olivas negras y AOVE.
··Ternasco con granada y membrillo.
··Melocotón de Calanda en vino garnacha.
··Café.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Nuévalos
Ctra. Monasterio, 1
Reservas 976 849 007
MENÚ 35 € mínimo 2 personas 2 X 35€
··Minientrantes individuales.
··Salmuera del cantábrico con tomate casero.
··Galleta de foie con regaliz y frambuesa liofilizada.
··Tigretoston.
··Canelón de ternasco de Aragón.
··Torrezno de langostino con humo de nuestros bosques.
··Maceta de nuestra tierra.
··Digestivo.
··Daiquiri a nuestra manera.
··Al centro para compartir.
··Lechal de Aragón.
··Dulzainas.
··Trina-piña-colada.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
Utebo
Ciudad de Ponce, 4
Reservas 976 784 666.
Cierre domingos noche
MENÚ 38 €
··Aperitivo: espuma de Jamón de Teruel con Grissini; croqueta de Ternasco de Aragón.
··Entrante: borraja en tempura con ali oli del Bajo Aragón.
··Sigue: rape con firigolla y gnochis.
··A continuación: carrillera y gnochis de ternera glaseada a la vainilla
··Postre: empanadicos de calabaza con sorbete de melocotón asado de Calanda.
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.
