El restaurante Molino de san Lázaro −Cecilio Navarro s/n. Zaragoza. 976 394 108− ha renovado su Carta a precio cerrado, por 25 euros.
No incluye bebida ni servicio de pan. Servicio de pan, 1 euro. Pan de cristal, 3 euros.
Se servirá a mesa completa en horario de 20.30 a 22.30 horas, de martes a viernes; y sábados y domingos, de 13.30 a 15.30 horas.
ENTRANTES
Alcachofas naturales con caldo concentrado de jamón y lascas de ibérco* .
Rigattoni rellenos de rabo de buey y bocadillo al vapor de ternera especiada.
Raviolis de ternasco 0.0. Aragón en guiso de patatas a la pastora, paté de tajo bajo y foie.
Arroz de infusión de quesos aragoneses y mascarpone*
Empanadilla: Txangurro con oblea crujiente con mayonesas de curry rojo y verde.
Ensalada de secreto ibérico. verduras asadas al fuego y chipirón. Emusión de hierbas, mojas rojo y verde. *
Gallina trufada con obleas de pan crujiente.
ENTRANTES CON SUMPLEMENTOS
Jamón ibérico con pan de cañada.
tomate y aceite de oliva del Bajo Aragón** 7€
Croquetas cremosas de jamón ibérico (12 uds.) 3€
Terrina de foie con tostadas de pan Sardo S€
Empanad//las de langostino y queso (6 uds.) 3€
ENTRANTES CON SUPLEMENTO
**Jamón ibérico con pan de cañada, tomate y aceite de oliva virgen del Bajo Aragón. 7 euros.
Croquetas cremosas de jamón ibérico. (12 unidades) 3 euros
Terrina de foie con tostadas de pan Sardo. 5 euros
Empanadillas de langostino y queso (6 unidades). 3 euros.
SEGUNDOS
Pulpo a la brasa con brandada real y tejas crujientes de patata*.
Raya a la Meniere con pasta salteada a la mantequilla ahumada y crema de anchoas**.
Merluza con pil-pil iodado y juliana de judía verde*.
Bacalao con zanahoria asada y crema de calabaza con galleta María de foie**.
Pollo de poleñino en guiso, profiterol relleno de moussede su pechuga escabechada y fardel de foie. **.
Lagarto ibérico de bellota, sandwich de sobrasada y mozzarela, embutido de morros con tortita crujiente de camarones.
SEGUNDOS CON SUPLEMENTO
Solomillo de ternera con milhojas de láminas de patata y tomillo y parmentier de patata. * 6 euros.
* Chuletón de cerdo ibérico de bellota con pimiento cremoso y patatas fritas perfectas. 5 euros.
* Media paletilla de cordero con patatas a lo pobre. 6 euros.
POSTRES
Sopa de mango Thai, yoghourt griego, flan de naranja y cítricos*
Eclaire (profiterol) relleno de helado de yoghourt, crema de lima y toques cítricos
Lingote de chocolate con burbujas de cacao*
Nuestra banda de frutas al momento¡ crema de vainilla y golosinas*
Sablée de chocolate y mantequilla tostada “Maya” con ganaches especiadas y toques balsámicos
* Plato apto Celiacos
** Plato apto Celiacos con restricciones
