Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 24 al 30 de octubre.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Espárragos gratinados con veluté de jamón ibérico
Judías verdes naturales salteadas con patata y longaniza
Sopa de tomates naturales con queso de cabra, teja de pan y aceite de orégano
Salpicón de marisco con salsa rosa
SEGUNDOS
Albóndigas de merluza en salsa verde
Riñoncitos de ternasco de Aragón encebollado con puré de patata
Costilla de cerdo confitada y glaseada a la miel con patata al mortero
Bistec de ternera de Épila a la plancha con verduritas en escabeche
POSTRES
Flanecillos de huevo casero al caramelo con helado de turrón
Pastel de zanahoria con helado
Arroz con leche cremoso a la canela
Crema de yogur natural de Burgo de Ebro con frutos rojos
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Ensalada de salmón ahumado con alcaparras, vinagreta de yogur y eneldo
Farfalle Rigate con longaniza sobre crema de boletus y virutas de parmesano
Alubias naturales de Tolosa con chorizo y morcilla
Arroz de verduritas al curry con magret de pato y manzana
SEGUNDOS
Lomo de atún asado al estilo de Orio con refrito de ajos, vinagre de sidra y pimentón de La Vera
Roast-beef de vaca gallega, patata, vinagreta de encurtidos y mayonesa de membrillo
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con cuscus de especies y shitakes
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de trufa
Paletilla de ternasco de Aragón asada al arama de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Nuestro tarrico de tiramisú
Requesón fresco de Villa Corona con miel y nueces garrapiñadas
Sorbete de té en rulo crujiente de miel
Piña asada al vermú con helado de nata
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
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Menú de otoño
