El lunes, 14 de noviembre, en El Origen –Plaza del Justicia, 4. Huesca. 974 229 745-, cata especial de legumbres, a partir de las 19.30 horas, y cena, por 20 euros,
Participarán:
PRODUCTOR. Fernando Allué.
MAESTRO Y PROSPECTADOR. Ismael Ferrer.
COCINEROS Beatriz y Oscar.
«En la presentación veremos el pasado que ha tenido el garbanzo en nuestra comunidad con dos libros de referencia. Ignacio de Asso y Pascual Madoz. Daremos una visión de tres libros de cocineros aragoneses y de la bibliografía aragonesa donde sacaremos alguna conclusión del recetario entorno a los garbanzos. Se dará una explicación de lo que es el CITA y su labor de prospección de semillas. Veremos qué tiene el Cita conservado. Reflexionaremos sobre el estado actual de semillas en el campo aragonés y los productores en activo. Por último realizaremos una conclusión de como hemos llegado hasta aquí y nos preguntaremos ¿qué futuro queremos?»
