El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece durante el mes de noviembre su menú de temporada, por 19 euros, de lunes a domingo al mediodía, y de lunes a miércoles noche.
Aperitivo
Entrantes
Ensalada de tomate rosa de Barbastro con cebolla de fuentes y ventresca. (apto celiacos)
Caparrón riojano al estilo Olmos y Robles. (apto celiacos)
Salteado de setas con jamón de Teruel. (apto celiacos)
Ensalada de ahumados sobre compota de cebolla de Fuentes y salsa de pimentón. (apto celiacos) (suplemento en el menú de 8 €)
Ravioli rellenos de setas en salsa de hongos.
Ensalada de pimientos asados, queso de cabra y tomate seco de Caspe.
Borrajas con almejas en salsa verde. (apto celiacos)
Degustación de entrantes. (apto celiacos)
Pescados
Bacalao ajo arriero con tosta de pan de pueblo. (apto celiacos)
Esturión del Pirineo en salsa de erizos y mahonesa de placton. (apto celiacos) (suplemento en el menú de 9 € )
Salmón en salsa suave de mostaza y mejillones (apto celiacos)
Salmonetes fritos con cebolla caramelizada. (apto celiacos)
Carnes
Risotto de setas de temporada y hongos con aceite de trufa blanca del Piamonte (apto celiacos) (suplemento en el menú de +5 €) show cooking
Codillo asado en dos temperaturas y salsa de su reducción con cerveza. (apto celiacos)
Carrilleras guisadas con setas de temporada. (apto celiacos)
Canelón de pollo de corral al chilindrón.
Entrecote de ternera a la parrilla. (apto celiacos)
Postres
Natillas con galleta maría. (apto celiacos)
Helado de melocotón con vino. (apto celiacos)
Tarta del día. (apto celiacos)
Naranja preparada. (apto celiacos)
Pan, Agua, Café
