Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 28 de noviembre al 4 de diciembre.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Fideos de pulpo y verduritas con ali oli
Espárragos blancos finos gratinados con veloté de jamón ibérico
Croquetas caseras cremosas de pollo de corral asado con hongos portobello y buqué de lechuguitas variadas
Pochas de Tudela con morro de ternera y verduritas
SEGUNDOS
Lomitos de sardina en tempura
Pollo guisado en chilindrón a la antigua
Chuletón de cerdo de Épila a la parrilla con patatas panadera y pimientos confitados
Escalope de ternera a la milanesa con puré de patata y cebolleta de Fuentes asada
POSTRES
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano
Sorbete de manzanas naturales
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja
Mandarinas maceradas la cointreau y helado de limón
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Brandada de bacalao con piquillos asados y salsa de calabaza y naranja
Migas a la pastora con embutidos de Teruel y setas de otoño
Arroz meloso de puerros y longaniza de Graus sobre crema fina de boletus
Ensalada templada de verduras asadas y queso de cabra
SEGUNDOS
Sepia asada con verduritas al wok y salsa teriyaki
Jamoncitos de pato en confit con membrillo
Hamburguesa de buey de “La Finca” en salsa de foie
Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con hummus de garbanzos y fritos de berenjena a la miel, comino y sésamo
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Sopa de yogur y chocolate blanco con helado de higos “robaos”
Pastel de queso con helado de frutos rojos
Sorbete de té en rulo crujiente de miel, gel de mente y caramelo de violeta
Carpacio de piña natural con helado de requesón del Burgo
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de otoño
