Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 7 al 13 de noviembre
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Alubias blancas guisadas con manitas de cerdo
Brócoli con patata y salsa de queso azul
Fideua de pulpo y verduritas con ali oli
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Lomitos de sardina fritos en tempura con buqué de lechuguitas variadas y cebolla de Fuentes
Costilla de ternera cocinada a baja temperatura y glaseada con puré de patata artesano
Pollito picantón marinado a la hierbas y asado a la parrilla
Huevos rotos de corral con longaniza de Épila
POSTRES
Torrija caramelizada con helado de nata fresca
Sorbete de naranjas naturales
Brownie artesano de chocolate y nueces con salsa de chocolate caliente
Flanecitos de huevo caseros con helado de yogur al caramelo
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Pencas de acelga rellenas de bacalao ajoarriero y salsa muy verde
Arroz meloso de costilla de cerdo, verduritas y shitakes
Crema de boletus con sal de jamón ibérico y picatostes
Ensalada rusa “a nuestra manera” de verduras naturales, ventresca de bonito y mahonesa de pimientos asados
SEGUNDOS
Merluza fresca del Cantábrico con mejillones gallegos y salsa verde
Presa de cerdo ibérico a la parrilla con verduritas salteadas al wok
Carrillera de vaca gallega guisada al vino tinto sobre crema fina de cebolla de Fuentes y sus hojas en tempura
Muslo de pato en confit a la naranja
Paletilla de ternasco de Aragón asada al arama de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Tarrico de cheese-cake y frutos rojos
Cremoso de chocolate negro con pan y aceite de oliva
Piña del Monte asada al vermú con helado de chocolate
Crema helada de requesón con miel y tejas crujientes
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
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Menú de otoño
