Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 16 al 22 de enero.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Fideuá de pollo de corral al curry con verduritas y ali oli
Revoltillo de setas de temporada con sal de jamón ibérico
Patatas guisadas con chorizo de Graus, tallos de alcachofa y huevo poché
Espárragos blancos finos con vinagreta de tomate y huevo duro
SEGUNDOS
Albóndigas de merluza en salsa verde con guisantes
Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con patatines asados
Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto con gnochis de patata
Huevos rotos con patatas asadas y jamón de Teruel
POSTRES
Pan perdido al caramelo con helado de yogur griego
Brazo de gitano con dulce de leche y helado de turrón
Sorbete de peras naturales
Chocolates
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a dopmingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Canelones de longaniza de Graus y boletus con bechamel de trufa negra
Arroz meleso de bacalao con verduritas y alcachofas
Pimientos del piquillo rellenos de txangurro en salsa de crustáceos
Ensalada de ventresca de bonito con lechugas de temporada, aceitunas negras y salsa romescu
SEGUNDOS
Sepia salteada sobre arroz oriental y vinagreta de soja y tinta
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con migas del pastor y puré de patata
Tataki de presa ibérica, encurtidos, cebollitas de Fuentes, jengibre y salsa sambaizu
Magret de pato asado salsa de frutos rojos
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Sorbete de té en rulo crujiente de miel y caramelo de violetas
Panacotta de galletas María y frutos rojos
Bizcocho de naranja con su helado
Chocolate – Pan – Aceite de oliva
Menús adaptados para celíacos.
