El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, por 38 euros y mínimo de dos personas, su Menu especial invierno-primavera,
Entrantes
Canutillos crujientes rellenos de cabrito con pasas, estragon y puré de manzana caramelizada.
Ensalada de jamón asado con tomates al horno, queso tierno y lechugas variadas con vinagreta de piña y pimentón de la Vera.
Huevo pochado con crema de foie al Oporto y esencia de trufa.
Segundo plato a elegir
Nuestro Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional.
Solomillo de Vaca a la brasa con mantequilla de hierbas aromáticas y setas encebolladas.
Carrilleras de Ternera guisadas a baja temperatura y lacadas al vino yinto.
Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la Pimienta negra.
Chipirones rellenos de gambas y changurro en salsa verde con arroz al fitoplancton.
Postre a elegir
Mousse de higos y pipas con chocolate, tierra de galleta y crema de vainilla.
Sorbete de mango.
Pastel de queso y miel con crema de limón.
Agua, pan y vino a elegir.
Glárima Roble – Bodegas SOMMOS (DOP Somontano)
Viña Real – Crianza (DOC Rioja)
Nietro –Bodegas SOMMOS Calatayud (DOP Calatayud)
Corona de Aragón – Selección especial, Cariñena (DOP Cariñena)
Agua, pan