Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 6 al 13 de febrero.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Arroz meloso de pollo de corral y verduritas
Berza salteada con patata, ajada gallega y bacalao
Canelones de longaniza y boletus con salsa bechamel
Ensalada de lechugas variadas con verdel en aceite de oliva
SEGUNDOS
Lomitos de sardina en tempura con ali oli y buqué de lechugas de temporada
Hamburguesitas de lomo de buey gallego con cebolla de Fuentes, tomatitos asados y salsa de queso
Confit de pato con puré de manzana y salsa de Oporto
Carrilleras de cerdo guisadas al vinto tinto sobre crema de patata ahumada y champiñones
POSTRES
Piña asada y especiada al vermú con helado de yogur
Pastel de queso horneado con frutos rojos
Sorbete de manzanas naturales
Crepes caseros con salsa de chocolate
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a lunes, excepto la noche del sábado y el domingo.
PRIMEROS
Arroz meloso de cocochas de bacalao y alcachofas
Funghi Porcini (Pasta rellena de boletus) en salsa de foie y cebolla crujiente
Cardos naturales con patata y salsa de almendra tostada
Nigiris variados (Cangrejo, salmón, pepino y langostino)
SEGUNDOS
Merluza fresca del Cantábrico en escabeche de verduritas
Guiso de vaca meloso con cuscus de manzana y uvas pasas
Magret de pato asado con chimichurri latino
Taco de paleta decerdo confitada con boletus y puré de membrillos
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Crumble de manzana con helado de yogur griego
Crema helada de flan al caramelo en tubo crujiente de miel
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Fresas en jugo de amarenas con helado de queso fresco
También Menú de invierno
