Del 23 de febrero al 1 de marzo, ambos incluidos, vuelve a Zaragoza la Ruta Gastronómica del Carnaval, “una exaltación de la carne y un festival para los sentidos”.
El Club del Ternasco de Aragón organiza una ruta de 13 restaurantes que ofrecerán sus mejores especialidades elaboradas con ternasco. Los establecimientos participantes son:
La Ternasca. Calle Cinegio, 3. 876 115 863.
Fastelavn. El Carnaval danés. Canelón de cecina de Ternasco de Aragón, relleno de guiso de Ternasco de Aragón y salseado con una bechamel también de Ternasco de Aragón (Tapa).
Restaurante Aragonia Palafox. Casa Jiménez, s/n. 976 794 243
Menú especial de Carnaval (Menú de comida y cena).
Restaurante el Foro. Eduardo Ibarra, 4. 976 569 611
Maschera nobile. Carrilleras, lengua y cuello de Ternasco de Aragón a baja temperatura, todo ello rustido con un golpe fuerte de horno, y presentado sobre un puré de patatas trufado en forma de góndola (Plato).
Parrilla Albarracín. Pl. del Carmen, 1-2-3. 976 158 100
Propuesta carnavalesca: PeloTA de Carnaval (Tapa).
+Albarracín. Pl. del Carmen, 1-2-3. 976 158 100
La Murga de Albarracín. Taco de ternasquito Pibil (Tapa).
Antiguo Bar la Jota. Avenida Cataluña, 40. 976 473 852.
Churrasquito con disfraz de carnaval. Churrasquito de Ternasco de Aragón gratinado con salsa romescu (Tapa).
Bar Terraza Juan II. Juan II de Aragón, 5. 976 566 282
Apóstol de Longaniza de Ternasco de Aragón (Tapa).
La Antilla Aragonia. Avda. Gómez Laguna, 25. 976 757 181.
Trompeta de Carnaval de la Antilla. Cucurucho de oblea de pan relleno de guiso de Ternasco de Aragón (zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, puerro y vino blanco), mixto de setas, crujiente de puerro y crema balsámica de piquillos (Tapa).
La Antilla Centro. Don Hernando de Aragón, 1. 976 238 783.
La bomba del Carnaval. Croqueta de Longaniza de Ternasco de Aragón, cebolla caramelizada y rula de cabra (Tapa).
Bistró Casa y Tinelo. Avda. Movera, s/n. 976 584 147
Sombrero de payaso. Hamburguesa de Ternasco de Aragón de mil colores (Bocadillo).