El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece durante el mes de marzo sus Jornadas de cocina árabe mediterránea, por 30 euros. Con un menú degustación servido al centro para compartir. Imprescindible reserva.
Aperitivo: Im Falafel. Israel. Albóndigas fritas de pasta de garbanzos aderezadas con humos, salsa de habas y salsa de yogur y pepino.
Todo el Menú irá acompañado con:
Salsa de Yogur y Pepino. Grecia. Humus. Líbano. Y salsa Chermoula. Marruecos.
Salata od Mjenj Acnica. Croacia. Ensalada de rape con patata cocida y queso crema con cebollino y limón.
Dolma. Turquía. Hoja de col rellena de arroz, cebolla, carne picada, especies y piñones.
Saniyet Samak. Egipto. Pescado al horno con verduras.
Cmi ri^zot de Skampi y Dognje. Montenegro. Arroz negro de mejillones y gambas.
Tabbouleh con tajine de cordero. Marruecos. Ciruelas, cordero, almendra, cebolla, canela en rama y polvo, curcuma, aceite, pimienta y sal.
Postre. Baklava. Túnez. Dulce de higos en compota de naranja y dátiles con chantilly con pasta filo.
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| Fotos cortesía de Eduardo Bueso |
Bodega