Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan su menú de primavera, por 30 euros. Hasta finales de primavera-
SELECCIÓN DE ENTRANTES: A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada César con palomitas fritas de pollo de corral de Poliñeno, tomate confitado, queso parmesano y salsa César
Ensalada de quinoa, verduritas, encurtidos y sardinillas de las Rías Gallegas
Croquetas cremosas de sepia con ali oli de lima y tinta
Berenjena asada en miso dulce, ventresca de bonito y salsa de soja-miel
Alcachofas con guisantes de primavera, huevo poché a baja temperatura y sal de jamón de Teruel
Migas a la pastora con setas de temporada, chorizo y longaniza de Graus
SEGUNDO PLATO A ELEGIR:
Chipirones salteados sobre arroz con aromas orientales y vinagreta
Hamburguesa de ternera de La Finca a la parrilla,
cebolletas de Fuentes asadas, salsa BBQ casera, mostaza cremosa y hojas tiernas de lechuga
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Carrillera de buey Black Angus guisada a baja temperatura sobre puré de patata muy cremoso
POSTRE A ELEGIR:
Tarrico de yogur y fresones de Huelva
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava
Nuestra tarta al whisky
BODEGA A ELEGIR. Bodega Grandes Vinos (DOP Cariñena)
El Circo Garnacha rosado
El Circo Zancudo chardonnay
El Circo Forzudo crianza
Pan, agua mineral y medio gin-tonic.
«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos»
www.parrillaalbarracin.com
