Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 10 al 16 de abril.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Espárragos trigueros en salsa romesco
Migas a la pastora con uvas y huevo frito
Gazpacho de tomates de Zaragoza con picatostes y picadillo de huevo duro
Ensalada de champiñones, bacon de ternera y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Caballa asada con refrito de ajos al vinagre de sidra
Albóndigas de merluza en salsa verde con guisantes
Muslo de pato en confit a la naranja
Morros de ternera de Épila guisados en huevo a baja temperatura
POSTRES
Peras al vino tinto y canela
Sorbete de manzanas naturales
Fresones de Huelva naturales con zumo de naranja
Pastel de zanahoria con helado de naranja
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a sábado, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Espárragos blancos rellenos de setas de temporada y longaniza de Graus
Arroz negro con calamarcitos, cocochas de bacalao y ali oli de pimentón
Ensalada de quinoa con verduritas y pez mantequilla
Ensalada César de pollo de corral de Poliñeno con parmesano y salsa cesar
SEGUNDOS
Bacalao skrei asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón asadas a la parrilla con patata panadera y pimientos del piquillo confitados
Carrillera de buey (Black Angus) guisada a baja temperatura sobre puré cremoso de patata
Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas de boletus
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Tarrico de cheese cake y frutos rojos
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Crema helada de cuajada con miel y nueces
Nuestra torrija en vaso con helado de vainilla
También Menú de primavera
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
