El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para el mes de junio, sus jornadas Lo mejor del mar. Por 30 euros, previa reserva y para mesas enteras. Los platos también pueden tomarse sueltos a modo de raciones.
Menú
Ensalada de lombarda y nabo Daikon con sashimi de atún rojo.
Boquerones sobre vinagreta suave de plancton con papada ibérica en dos temperaturas.
Tartar de Atún rojo con aguacate, tomate rosa y cebolla tierna de Fuentes.
Arroz de langostinos y rape con Plancton marino.
Tataki de atún rojo al tomillo fresco con salsa de barbacoa al whisky, agridulce de vinagre de jerez.
Esturión con salsa de erizos y mahonesa de plancton.
POSTRE: Sopa de maracuyá con fresas.
Agua
Vino Verdejo Tacho y Tolla ó Vino Álex Rosado o Vino Tinto Medrano Crianza
