Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan su menú de verano, por 30 euros. Hasta finales de verano
SELECCIÓN DE ENTRANTES: A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada rusa de verduras naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente
Ensalada de quinoa y espinacas, vegetales, hierbas, frutos secos y especias
Gazpacho de tomates “Albarracín”
Croquetas cremosas de pulpo a la gallega con ali oli de pimentón de La Vera
Fritada aragonesa de verduras naturales de temporada con huevo a baja temperatura
SEGUNDO PLATO A ELEGIR:
Ventresca de atún en escabeche de cebolletas de Fuentes
Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Churrascazo de ternera de Épila marinado y cocinado al vacío 36 horas a baja temperatura y rustido con salsa BBQ oriental
POSTRE A ELEGIR:
Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava
Pastel de calabaza con naranja y AOVE
Pan, aguas minerales, bodega y medio gin-tonic.
«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos»
