Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 19 al 25 de junio.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Sartenada de migas a la pastora con huevo frito y uvas
Acelgas naturales con patata con refrito de ajo y sal de jamón
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel
Gazpacho de tomates de aquí con picadillo de huevo duro
SEGUNDOS
Albóndigas de merluza fresca en salsa verde
Pollo de corral en guiso de chilindrón a la antigua
Presa de cerdo marinada en soja-miel a la parrrilla
Morros de ternera guisados con huevo a baja temperatura
POSTRES
Cerezas al natural
Pastel de zanahoria con su helado
Sopa de frutas naturales de temporada
Sorbete de manzana
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Fideua marinera con ali oli
Fritada aragonesa de verduras naturales con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Espárragos blancos y verdes con vinagreta de tomate, huevo duro y sal de jamón
Poke hawaiano de atún, arroz, algas, verduras frescas y aliño de soja cítrica
SEGUNDOS
Ventresca de atún escabechada al vinagre de sidra con cebolletas de Fuentes y pimentón de La Vera
Pieza de buey Black Angus confitado a baja temperatura sobre crema fina de patata
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y mostaza de eneldo y miel
Carrillón de ternasco de Aragón con migas dulces del pastor
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Crema helada de leche merengada y tejas crujientes a la canela
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Crema de manzana asada con helado de yogur griego
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava
Menú de primavera
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
