El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, por sexto año, sus Jornadas gastronómicas del cabrito y la huerta 2017, por 38 euros y mínimo dos personas. Del viernes, 9 de junio, al domingo, 2 de julio.
Aperitivo
Lienzo de variedades de Tomates en texturas.
Entrantes a degustar
Ceviche de bonito con leche de tigre, aguacates y tortilla casera de maíz.
Puerros al vapor con parmentier, boloñesa de cabrito y queso curado de oveja Hontanar. (Parrillada de verduras frescas con nuestra picada para CELIACOS)
Principal a elegir entre
Lingote de cabrito confitado a baja temperatura con fritada aragonesa y emulsión de olivas negras.
Rodaballo fresco en suquet de alcachofas y gambas al aroma de azafrán. (Rodaballo fresco a la plancha con orio de alcachofas y gambas para CELIACOS)
Magret de pato rustido a la plancha en su punto de cocción, asadillo de verduras y salteado de patatas con hierbas aromáticas. (Magret de pato rustido a la plancha en su punto de cocción y salteado de patatas con hierbas aromáticas para CELIACOS)
Postre a Elegir:
Crocant de chocolate y turrón con salsa de café. (Pannacotta con salsa de mango para CELIACOS)
Sopa fría de sandía con daditos de fruta de temporada y gelées.
Bodega:
Care Chardonnay blanco.
Care Roble Tinto.
Selección de aguas y pan.
Suplemento de 2 euros por cambio de plato principal por el Cabrito asado al horno al estilo tradicional.
